ЗА ФИРМАТА



ДОБРЕ ДОШЛИ НА ИНТЕРНЕТ СТРАНИЦАТА НА

“НАССР Консултинг“ ЕООД–ГР.СОФИЯ!

„НАССР Консултинг” ЕООД – гр. София, предоставя различни специализирани консултантски и информационни услуги – в областите хранително-вкусова промишленост, ресторантьорство, туризъм, дистрибуция с храни, околна среда и др..

РЕАЛИЗАЦИЯТА НА ВАШИТЕ ИДЕИ ЗАПОЧВА ОТ ТУК!

Търговската компания се създаде, за да отговори на все по-нарастващите изисквания и отговорности при производството и/или търговията на храни, в туризма, околната среда и оказва техническа помощ на фирмите, водени от необходимостта от създаване и въвеждане на условия за конкурентноспособност.

Може да разчитате на нашата професионална помощ, за да постигнете:

  • окончателно решение за Вашата идея;

  • информираност за всички предстоящи и необходими законови действия и процедури;

  • възможните начини за решение на проблемни ситуации;

  • внимание към детайлите;

  • правилно поведение и защита на правата Ви като собственик;

  • сигурност при осъществяване на проверка от контролните органи;

  • подготовка на обекта за осъществяване на дейността;

  • изготвяне на необходимата документация за регистрация на обекта;

  • обучение на ръководния и изпълнителски състав за прилагане на хигиенната документация в обекта;

  • точност, професионално и технологично отношение към осъществяваните хигиенни правила и изисквания;

  • прилагане на удобни за работа форми,  съобразени с основната дейност на персонала и неангажиращи голяма част от работното им време;

  • възможните начини на контрол;

  • постоянна връзка за консултации по всички въпроси за осъществяваната дейност;

  • отговор на въпроси за въвеждане на нови продукти, дейности и др.;

  • актуализация и/или изготвяне на  нова хигиенна документация;

  • абонаментно или еднократно обслужване за извършване на външен контрол на дейността;

  • решения за всички въпроси, които възникват пред Вас.

Дейността и услугите се осъществяват на територията на гр. София и страната – по местонахождение на обекта.

Като член на Съюза по хранителна промишленост, ние Ви предоставяме различни възможности – информация за участие в конференции, обучения, списание ХВП и др..

Защо да изберете нас? Ще прецените Вие. Това, което можем да кажем, е че от както съществуваме много фирми ни избраха и нито една от тях не се е отказала от своя избор. 

Уверете се сами и поискайте допълнителна информация, консултация или оферта на посочената контактна информация – телефон или на адрес:  haccp.consulting@hotmail.com и взаимно ще намерим конкретно решение за Вашата дейност.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗА ВАС! 

Вашето мнение е от изключителна важност за нас и бъдещата ни работа, както и за всички, които се интересуват от дейността ни! 

Очакваме да оставите мнението си за „НАССР Консултинг“ ЕООД и споделите с останалите в интернет доволни ли сте от обслужването, което сте получили?

Вашето мнение за нас е…..

В края на тази страница ще намерите карта – съдържание, с информация за темите, описани тук. 

  Придобитите знания, умения, контакти и искрено професионално желание за работа ще допринесат за отличното представяне на Вашата компания!

   

ВАЖНИ УСЛОВИЯ:

Съдържанието на тази страница и нейните секции е обект на авторско право. Всяко използване на каквато и да е част от нея, без изричното писмено съгласие на собственика, е незаконно и се преследва от Закона за авторското право и сродните му права.

Изтеглянето и възпроизводството за лично ползване или за по-нататъшно разпространение с нетърговски или търговски цели на текстове или други документи, които са публично достъпни на страницата https://haccpconsulting.wordpress.com/, се разрешават при условие, че това бъде отбелязано по следния начин, за което да ни уведомите:

https://haccpconsulting.wordpress.com/

Консултантски и информационни услуги за ХВП, туризъм и околна среда 

597 Responses to ЗА ФИРМАТА

  1. Здравейте! Случайно попаднах на вашата страница и много бих желала да получа вашия компетентен съвет. Имаме къща, в която отдаваме помещения, като самостоятелни стаи за настаняване, три звезди. Разполагаме и с трапезария за приготвяне на храна от гостите.., – удобства съответстващи на къща за гости. Имаме желание да предлагаме напитки и пакетирани храни от хладилна витрина, разположена във фоайето, както и от рафт с мед, сладко … от местни производители. Това може ли да бъде допълнителна услуга към туристическата-нощувка и трябва ли да се променя статута на помещението?

    Харесвам

  2. Ваня Христова каза:

    Здравейте! безкрайно съм впечатлена от изчерпателните отговори, които давате и компетенциите ви, мойте най искрени поздравления! И аз имам няколко въпроса: желая да отворя месарски магазин но главно да внасям месото от чужбина с цел продажба разбира се, та въпроса ми е какви са изискванията за да внасянето на месото от чужбина,кажете ми на какви условия трябва да отговарям и какви разрешителни ми са необходими, от кои инстанции, освен регистрация на фирма(която вече имам) освен търговския обект и хладилният бус който ще закупя . изобщо каква документация е нужна за да си осъществява идеята ако може по подробно да ми обесните ще съм ви много благодарна какви хладилни ветрини или фризери ми трябват за да съхранявам месото ?Колко пари ще ми са нужни за тази бизнес идея и Благодаря предварително!!!
    Ваня

    Харесвам

  3. Жанета каза:

    Здравейте,имам помещение ,в което смятам да приготвям домашна храна и да я разпространявам като кетъринг ,но незнам какви са изискванията.Знам,че трябва да имам валидна здр.книжка и помещението да има сан.възел,но нищо повече.Какви документи и от кои институции и колко ще ми струва да започна такъв вид дейност!Предварително благодаря за отговора!

    Харесвам

  4. Мевсим каза:

    Здравейте.Мисля да отворя пиле на грил но незнам нищо как се почва смисъл с документацията има ли значение обекта колко е голям на каква цена долу горе ще ми излезе всичко

    Харесвам

    • Ваня Христова каза:

      Здравейте! безкрайно съм впечатлена от изчерпателните отговори, които давате и компетенциите ви, мойте най искрени поздравления! И аз имам няколко въпроса: желая да отворя месарски магазин но главно да внасям месото от чужбина с цел продажба разбира се, та въпроса ми е какви са изискванията за да внасянето на месото от чужбина,кажете ми на какви условия трябва да отговарям и какви разрешителни ми са необходими, от кои инстанции, освен регистрация на фирма(която вече имам) освен търговския обект и хладилният бус който ще закупя . изобщо каква документация е нужна за да си осъществява идеята ако може по подробно да ми обесните ще съм ви много благодарна какви хладилни ветрини или фризери ми трябват за да съхранявам месото ?Колко пари ще ми са нужни за тази бизнес идея и Благодаря предварително!!!
      Ваня

      Харесвам

  5. Боряна каза:

    Здравейте,
    Искаме да направим детски център за почасово гледане и обучение на деца в гр. София. Полуаваме много противоречива информация относно какви разрешителни са ни необходими и с какъв статут може да е помещението.
    В момента разполагаме с помещение със статут на офис и обществена сграда, но от общината не могат да ни кажат дали ще се наложи смяна на статута.

    Благодаря предварително!
    Боряна

    Харесвам

    • Здравейте Боряна,
      Всеки обект се използва, съгласно одобреното предназначение. Когато се променя ползването, тогава трябва да се промени статута, тъй като всеки обект изисква различни условия.
      За да сте напълно сигурни какво е предназначението проверете дали е същото и какво точно е написано в удостоверението за въвеждане в експлоатация, наричан още акт 16 или разрешение за ползване!
      При регистрация на детски център се изисква да уведомите общината, РЗИ, че се открива обществен обект и ако предлагате храни -ОДБХ.
      В зависимост от извършваните дейности ще трябва да се прецени и необходимостта от промяна на предназначението. Може да се консултирате с архитект – на съответния район или друг, но за целта е необходимо да се представят документи за помещението.

      Харесвам

  6. iva ivan каза:

    Здравейте! безкрайно съм впечатлена от изчерпателните отговори, които давате и компетенциите Ви, искрени поздравления! Имам и аз въпрос: желая за започна производство на ръчни домашни сапуни в помещение, което е лично мое – мазе в къща, няма други съсобственици. Ще съм ви безкрайно благодарна да ми кажете на какви условия трябва да отговаря и какви разрешителни ми са необходими, от кои инстанции, освен регистрация на фирма. Благодаря предварително!!!

    Харесвам

    • Здравейте Ива,
      Благодаря за добрите отзиви! Радвам се да бъда полезна и на Вас!

      Всеки производствен обект се организира в подходящи помещения, одобрени за дейността. Това означава да има или да се изготви нов архитектурен проект и да се промени предназначението на съществуващо/и помещение/я, който се одобрява от общината, в резултат на което се издава удостоверение за въвеждане в експлоатация (наричан в миналото Акт 16 или разрешение за ползване). Именно това удостоверение е необходимо при регистрация на обекта в общината и РЗИ (Регионална здравна инспекция). Трябва да се свържете със специалист по козметичните средства, който да Ви консултира и информира за изискванията, относно процедури за произвежданите продукти – изготвя се досие на продукта, прави се уведомление за пускането на български пазар в системата CPNP- Cosmetic product notification portal, изготвят се и др. документи.
      Или всичко започва от общината. Съветвам Ви да отидете и да разговаряте с архитекта на общината или друг архитект, относно допустимо ли е организирането на Вашето производство във Вашия имот! При проектирането архитекта ще Ви информира и се съобразява с всички нормативни изисквания. След това ще знаете как да продължите.

      Харесвам

  7. Алекдандър каза:

    Здравейте да ви попитам че не съм наясно Какви документи са ми нужни услужа други подобни машини за игра в парковете

    Харесвам

  8. Тодор Станков каза:

    Привет ! Наел съм къща с дворно място 1300 кв. м. за отглеждане на гъби Шийтаке. Предстои ми да си регистрирам фирма и след това да извадя санитарно разрешително като се появят първите гъби. Плантацията се намира в село Старо Село – Радомирско. По закон трябва да се регистрирам по закона за храните в Перник. Имате ли на представа какви документи и изисквания ще ми бъдат направени/издадени ? С какво ще се сблъскам ? Какво трябва да имам ?

    Харесвам

  9. Марияна Стоянова каза:

    Здравейте! Наехме помещение под наем със статут бърза закуска и искаме да правим доставки по домовете с личен автомобил . Какво е необходимо да се направи за да се получат нещата?

    Харесвам

  10. Иван каза:

    Здравейте. Желая да получа информация ,какви са нужните документи за отварянето на специализиран магазин за сухи мезета които аз ще произвеждам

    Харесвам

    • Здравейте Иван,
      За да регистрирате магазин за месни изделия, произведени и реализирани на място в обекта е необходима следната документация:
      1. ТД – документ, който описва произвежданите месни изделия
      2. система за самоконтрол – съдържа данни за условията в обекта, изисквания, задължения и отговорности, обучения, мониторинг
      3. НАССР система или процедури, основани на принципите на НАССР система – анализира опасностите и контролира критичните точки, мониторинг
      4. технологичен проект за обекта – включва разпределение на помещения, площи, вид на оборудването, описание на технология
      5. заявление за регистрация в ОДБХ на магазина
      6. заявление за регистрация в ОДБХ на МПС – в случай, че ще ползвате Ваш автомобил за доставка на животински суровини
      7. заявление за регистрация в общината за работно време.

      За извършването на търговската дейност Ви е необходима фирма, договор за наем и др. документи, които при подготовката на обекта ще разберете кои са те.

      Харесвам

  11. Future Health каза:

    Благодаря Ви за коректността ! Весела Нова Година.

    Харесвам

  12. Борислав каза:

    Здравейте, искам да отворя магазин за месо и млечни продукти.Сега ми предстои отваряне на нова фирма.и търсене на подходящ обект.От къде да започна озаконяване на обекта като търговски ако няма такъв статут или ако има трябва ли да го узаконявам на ново? Какви разрешителни са ми необходими за стартиране на търговска дейност? БЛАГОДАРЯ

    Харесвам

    • Здравейте Борислав,
      Важно е да уточните какво ще се извършва в обекта – само търговия или ще транжирате месо и приготвяте полуфабрикати! Както и ще нарязвате ли млечни продукти. Ще има ли предварително опаковане на храните и т. н..
      След това ще знаете какво помещение ще трябва да се наеме. Предназначението трябва да е за магазин, както и да разполага с достатъчно площ за организиране на всички дейности.
      В случай, че статута е различен тогава трябва да се промени. За да се уверите какъв е статута изискайте от собственика удостоверението за въвеждане в експлоатация на обекта (наричан още в миналото разрешение за ползване или акт 16). За промяната на предназначението собственикът трябва да е съгласен. Всички документи се изготвят на негово име, а разходите за това може да са за Ваша сметка, освен ако не се договорите друго. Процедурата се извършва за срок от 6 месеца!
      Подгответе всички документи за регистрация на фирмата и ги внесете след като намерите помещение – тя ще бъде готова до 7 дни, за да сключите договора от името на фирмата, както и да се признаят извършените разходи.
      След като обектът е готов и оборудван става регистрацията в ОДБХ и общината, и след това може да започнете дейност!

      Харесвам

  13. Камелия каза:

    Здравейте. Искам да попитам за отваряне на подвижен павилион за фреш, който е с диаметър 2, 20м, какви документи ще ми трябват и по какъв ред ще трябва да ги изготвям? Първото, с което започнах е откриването на фирмата, но от тук натам ми е напълно непонятно. Как се изготвя системата за контрол на храните и какво ще трябва да влючва за този тип павилион?
    Благодаря предварително.

    Харесвам

    • Здравейте Камелия,
      Необходимо е да се изготви система за самоконтрол. За да изготвите системата прочетете Закона за храните. Всички посочени изисквания трябва да осигурите в павилиона и да се опишат в документацията за обекта, след което да ги спазвате. Трябва да осигурите питейна вода за измиване на плодовете и за поддържане на хигиената на персонала и обекта. За персонала – място за подготовка за работа и WC. След като обектът и документацията са готови може да подадете заявление за регистрация на обекта в ОДБХ, след което ще може да започнете дейност.

      Харесвам

  14. Анна каза:

    Здравейте,
    Имам идея за отваряне на магазин за готова храна, която ще се приготвя на място въпросът ми е това като обект за бързо хранене ли се води и същите документи ли ми трябват

    Харесвам

  15. Серхан Мехмедов каза:

    Здравейте.Имам фирма която сключва договор че правим наргилета във заведение.Какви документи трябва да си изкарам при евентуална проверка?До колкото знам ми трябва лицензиран документ че тютюна ми е според законовите изисквания.Прав ли съм? Посъветвайте ме.

    Харесвам

  16. Радостина каза:


    https://polldaddy.com/js/rating/rating.jsЗдравейте, искам да отворя малка джелатерия с десетина седящи места, в която на място ще се произвежда и продава сладолед. В момента търся подходящо помещение, но не съм сигурна на какви изисквания трябва да отговаря и с какъв статут трябва да бъде.
    Също така какви документи са необходими за регистрация на такъв обект и необходима ли ми е допълнителна професионална квалификация, за да произвеждам и продавам сладолед.
    Благодаря предварително.

    Харесвам

    • Здравейте Радостина,
      Трябва да наемете помещение със статут на заведение – кафе-сладкарница или сладкарница.
      В обекта трябва да се обособят следните места за:
      1. хранителни суровини
      2. нехранителни суровини – опаковки
      3. препарати и почистващи средства
      4. подготовка на суровини
      5. обработка и съхранение
      6. мивка за измиване на използвана посуда и инвентар
      7. съблекалня за персонала
      8. WC с предверие-отделна за персонал и клиенти
      9. щанд за продажба на клиенти

      За изготвяне на документацията ще е необходима информация за фирмата и да се конкретизират видовете суровини и видовете сладолед, който ще се произвежда, прилагана технология, начин на съхранение и начин на предлагане? А също така и списъка с оборудването. Не е необходимо да имате допълнителна квалификация, за да регистрирате обекта.

      Документи за регистрацията на обекта в ОДБХ:
      1. ТД за производство на сладолед – описват се всички видове сладолед, суровини, технология, начин на съхранение, видове опаковки, в който ще се съхранява и др.
      2. Система за самоконтрол – включва описание на обекта, условия за производство, изисквания за приемане и съхранение на суровини, технология, задължения за персонала, обучение, дневници, заповеди и др. работни формуляри
      3. НАССР процедури или НАССР система – анализира опасности, начин на контрол, план за мониторинг – включва лабораторни изследвания на вода, работни повърхности и готови изделия.

      Процедури:
      1. Регистрация в ОДБХ – срок за регистрация на обекта в ОДБХ – 30 дни от датата на подаване на заявлението, такса 34 лв.
      2. Регистрация в общината – срок 14 дни, таксата е според тарифата на общината
      3. Категоризация на заведението – срок 2 месеца след подаване на заявлението, такса 150.00 лв.

      В случай, че имате необходимост от допълнителна информация и консултация, както и за изготвяне на документацията се свържете с мен!

      Харесвам

      • Радостина каза:

        Много благодаря за бързия и изчерпателен отговор.
        При необходимост ще се свържа с вас.

        Харесвам

  17. Роси каза:

    Здравейте! Отварям малка пекарна в помещение със статут търговско. Няма да продавам на място,само ще се произвежда и ще се доставя до обекти. Въпросът ми е: трябва ли да се сменя статута на помещението и имат ли право от БАБХ да ми търсят статут на помещението?

    Харесвам

    • Здравейте Роси,
      За да извършвате продажби на едро и доставки в други обекти е необходимо да се регистрира производствен обект, който трябва да отговаря на изискванията, да се изготви пълна документация, част от която са технологичен и ВиК проект, които трябва да се изготвят и съобразят за Вашият обект. Може да не се сменя статута, в случай, че помещението отговаря на изискванията за тази производствена дейност. ОДБХ не изискват документ, удостоверяващ статута. Общината контролира използването на помещенията, според одобреното им предназначение.

      Харесвам

      • Роси каза:

        Здравейте! Благодаря за информацията,която ми дадохте. До тук всичко звучи много добре,а Ви попитах за тези неща,защото изглежда Агенцията по храните започва да изисква и търси неща,които не са им в правомощията.

        Харесвам

  18. Петрова каза:

    Здравейте , искам да отворя скара + бира на открито в двор на къща ( собственост) . Какви документи и условия са нужни ?

    Харесвам

  19. Цветелина каза:

    Здравейте!
    Наехме помещение със статут на магазин,което искаме да стане пункт за отдаване на детски храни.В помещението няма да се готви,храните пристигат сготвени и херметически запечатени.Въпросът ми е : Какво е необходимо да има това помещение?
    – гладки повърхности,гардеробче за персонала,санитарен възел – мивка с WC? Трябва ли да има още една мивка освен тази при тоалетната? И ако трябва,задължително ли е да бъде в помещението,където ще се отдават тези храни или може да бъде и в склада например? Благодаря предварително! Весели празници !

    Харесвам

    • Здравейте Цветелина,
      За Вашият обект, освен описаното трябва да има друга мивка – може и в склада да е, топла и студена вода за поддържане на ръцете на персонала,течен сапун и хартиени салфетки на всички мивки. Всички кабели да са скрити, осветителните тела да са покрити с капак.
      За храните – хладилник, стилаж,етикети и документация.
      Изискванията за помещенията, храните и персонала са предмет на системата за самоконтрол, която се изготвя на основание Регламент 852 на ЕС за хигиената на храните и Закон за храните.
      Весели празници и на Вас!

      Харесвам

  20. Георги каза:

    Здравейте,
    Имам магазин за продажба на млечни продукти(кашкавал,сирене,мляко и други.)
    Въпросът ми е следния:
    Искам да продавам пиле на грил и възможно ли е да е вътре в обекта, ако да какви са изискванията. Ако не може така-да е извън обекта и да плащам тротоарно право и какви са изискванията. Възможно ли е да съхранявам охладените пилета заедно с другата стока в магазина или ми трябва друг хладилник? И още един важен въпрос – Може ли продавачът в магазина да продава и пилетата или трябва да назнача и друг продавач ?
    Ще съм ви много благодарен ако отговорите на въпросите ми.

    Харесвам

    • Здравейте Георги,
      Може да предлагате и пиле на грил в обекта при следните условия:
      1. Отделно да се съхраняват суровите пилета в хладилник
      2. Да има мивка с плот за подготовка на пилета
      3. Грил машината може и вътре в обекта да е, в случай че има достатъчно място
      Ако поставите машината извън Вашият обект се регистрира отделно!
      4. Същият продавач може да използвате за продажбата на пиле
      5. Документация – допълване на системата за самоконтрол и процедури по НАССР за печене на пилета на грил машината
      Ако е отвън машината се изготвя отделна система за самоконтрол.
      6. Разрешение – заявление за допълване на асортимента, когато машината е в обекта и заявление за нова регистрация, когато е извън обекта
      В случай, че имате допълнителни въпроси или за оглед и консултация на място в обекта се свържете с мен.

      Харесвам

  21. Димитър каза:

    Здравейте! Имам няколко въпроса относно откриването на магазин за месо и млечни продукти.
    1. Магазините,които разглеждам ще се отдават за първи път и са със статут на магазини за промишлени стоки. Какво е необходимо да се смени статута на магазин за хранителни стоки?
    2. Какви са изискванията и какви са документите за отварянето на такъв магазин?
    Благодаря!

    Харесвам

    • Здравейте Димитър, в някои магазини за промишлени стоки липсват мивки и санитарен възел – важно е да уточните има ли възможност и съгласие от собственика да поставите мивки на необходимите места? Също така зависи в коя община ще бъде магазина и какви изисквания има, както и да ли с този статут ще регистрира обекта? Не Ви препоръчвам да сменяте статута, освен ако не е в процес на издаване на удостоверение за въвеждане в експлоатация на обекта! Важно е да уточните каква дейност ще извършвате в магазина – само продажби на пакетирани храни или ще се извършва мелене, нарязване, предварително опаковане и други?
      Необходимите документи са, съгласно чл. 12 от Закона за храните:
      1.ТД за храните, които ще се нарязват и предварително опаковат
      2.Система за самоконтрол
      3.процедури, основани на принципите на НАССР система или подробна НАССР система – в зависимост от извършваните дейности
      4 . заявления за регистрация на обекта в ОДБХ и общината

      Харесвам

  22. Ani каза:

    Zdraveite,
    Zakupih dva monolokala v Nov jili6ten blok v Sofia i imam Ideiata da gi davam pod naem Kato bed & breakfast. V sledstvie imam nujda ot informatzia otnosno razre6itelni, neobhodimi dokumenti, dali triabva da registriram firma i srok na vreme,
    Blagodaria predvaritelno!
    Pozdravi!

    Харесвам

  23. Яница каза:

    Здравейте! Искам да отворя пиле на грил в помещение тип павилион, където ще се предлагат и напитки. Каква документация ще ми е необходима? Благодаря за отговора предварително. Поздрави!

    Харесвам

  24. светла каза:

    Здравейте,
    Имам снек бар и по удостоверението за регистрация на заведение за обществено хранене имам разрешение да предлагам скара, грил и пилешки дюнер. Въпросът ми е, имам ли право да предлагам пиле на грил или трябва да подавам заявление за разрешение.

    Харесвам

  25. Невена каза:

    Здравейте! Имам заведение за бързо хранене, работещо и в момента, но ми се налага да сменя фирмата, на чието име се извършва дейността. Искам да попитам следното: разрешителните, които имаме за работа само документално ли се прехвърлят на новата фирма, или се налагат нови проверки и одобрения от ОБДХ и пр.

    Харесвам

  26. Красимир Сидеров каза:

    Здравейте,поздрави от фурна“Лазур“ гр.Бургас.
    Имам следното запитване към Вас !
    Обектът за производство на хляб ще има нов собственик,който ще произвежда същата продукция.Обектът ще се предостави под наем!Подадено е заявление за нова регистрация,но не съм сигурен дали трябва да се променя по някакъв начин всичката налична документация/ТД,Система за самоконтрол и др./Мисля ,че с един анекс може би ще стане по лесно,тъй като марката и видовете хляб си остават едни и същи,но не съм сигурен!
    Моля за вашия компетентен отговор!

    Харесвам

    • Здравей Красимир, новият ползвател трябва да актуализира Вашата документация, в случай, че не е променяна от издаването й. Може да изготвите протокол, в който да опишете, че няма да се извършват промени в дейността на фирмата от новия ползвател. Но това няма да е достатъчно. Макар да няма промени в дейността на обекта, то са настъпили нормативни изменения, с които трябва да се съобразите, навярно има ново оборудване, има промени в структурата на ТД, етикетите за изделията. Освен това заповедите трябва да са от името на новата фирма.

      Харесвам

  27. Джаджите каза:

    Ефектът със снега много ми харесва. Благодаря, че винаги давате толкова компетентни отговори. Весели празници!

    Харесвам

  28. Киро каза:

    Здравейте! Срещу нас има едно заведение, което се разшири като взе още един етаж от съседната къща. От къде се получава разрешение за експлоатация на новото помещение и как става въвеждането? Помещението е на центъра на града и притеснява живеещите наблизо, затова се интересувам дали има законово право да има там заведение.

    Харесвам

    • Здравейте Киро, разрешение за функциониране на обект, в който се произвежда и търгува с храни се издава от ОДБХ. Всички заведения и обекти могат да работят между 6 и 22 часа, а извън този диапазон след измерване на шума до обектите, подлежащи на защита от шум – живеещите в жилищните сгради! Ползването на помещенията се разрешава от общината – отдел строителство и архитектура.
      Възможно е новата част да е само разширение на търговската зала – места за клиенти! Проверете какви са изискванията, съгласно местната наредба на общината за извършване на търговска дейност!
      Може да проверите в търговския отдел на общината как е регистриран този обект! За това е необходимо да подадете жалба до кмета на общината и да опишете какво се случва! Опишете точно какъв шум има и кога се случва.

      Харесвам

  29. Христина каза:

    Здравейте,
    Искам да отворя баничарница, в помещение със статут ресторант. Имам регистрирана фирма. Какви документи и процедури са необходими?
    Благодаря предварително!

    Харесвам

  30. Sashka Kuzeva каза:

    Zdr iskam da popitam kakvi iziskvaniq se iska za edin detski magazi iska da di otvorq magazina shte bade za drexi i igrachki

    Харесвам

  31. иво каза:

    Здравейте,приятелката ми има салон за красота,и фирма отговарящя на изискванията за тая дейност,искаме да сложим вендинг автомат в самия салон,да могат клиентите да пият кафе дикато чакат,какви са процедурите с разрешителни,регистраций и най вече как става отчитането пред нап,Благодаря

    Харесвам

  32. Борис каза:

    Здравейте, интересува ме следното нещо – имам идея за магазин, който нека наречем смесица между магазин за алкохол и цигари, магазин в бензионстанция, и бързо хранене. Като цяло идеята е на едно място да има едни от най-нужните неща на човек в забързаното му ежедненевие, сандвич, цигари, списание, вода и т.н. – моделът се нарича convenience store (удобен магазин). Най-близкият пример за подобна верига в момента е Alchohol & Tobakoff, но в тяхните магазини няма ДОРИ пакетирани сандвичи, аз искам да реша точно този проблем, моделът на обичайния магазин за алкохол и цигари да бъде надграден както дизайнерски така, и продуктово т.е. да се предлагат пекарни изделия(замразени и в конвектомата), свежи салати, пакетирани сандвичи и други храни в стил food to go. Стигам до извода, че горепосоченото влиза като смесен магазин с хранителни и нехранителни стоки с топла точка, но питането ми е следното как да се спази закона и да има места за сядане вътре, говоря за нещо в рамките на 2-8? Мисля, че в бензионстанциите са решили проблема водейки обекта снек бар, но как така един обект е и снек бар, и магазин? Идеята е просто да има няколко места за сядане на, които можеш да изпиеш бързо кафе и да изядеш един кроасан с масло, искам го дори повече от гледна точка на престиж, и разграничаване от конкуренцията отколкото като функционалност все пак не искам магазина ми да се превръща в кафене. Ще съм Ви благодарен ако ми препратите отговора и на имейла или ми изпратите празен имейл като известие, че сте ми отговорили.

    Искрено Ви Благодаря! 🙂

    Харесвам

  33. Роси Петрова каза:

    Здравейте! Имам слдното питане – Искам да внасям от Англия памперси,детски дрехи и аксесоари за бебета. За да ги продавам на Българският пазар какви съпровождащи документи трябва да имам и също така на памперсите и аксесорите след като няма превод на български каква е процедурата? Благодаря!!!

    Харесвам

  34. Надя каза:

    Здравейте,
    Изработвам ръчно рол-ОН.
    Искам да го пусна в производство, защото е най-добрия според близките ми. Незнам как да стартирам с узаконяването обаче и ще се радвам на вашата помощ.

    Харесвам

  35. Илия каза:

    Здравейте. Нуждая се от помощ. Желая да отворя малък обект за изготвяне и продажба на храни – дюнер, скара, палачинки, мекици и др. на частен терен, не е собственост на общината. Иска ми се помещението в което ще работя да го направя от дървен материал по за да привлича клиенти. Не съм наясно какви са изискванията и дали може да отворя дървен павилион и в него да приготвям бърза закуска ? Може ли павилиона да е построен от мен а не да е закупен ?

    Харесвам

  36. Гергана каза:

    Здравейте! Искам да възобновя дейността на цех за пакетиране на чай. Помещението е проектирано и построено, като цех за пакетаж на чай. Действало е като такова. От ОДБХ изискват в производството да има назначен човек, притежаващ сертификат НАССР и ДТХП, внедрена система за самоконтрол. Каква е процедурата за въвеждане на тази система, каква е цената й, и в какъв срок може да бъде внедрена и да се обучи човек? Благодаря Ви!

    Харесвам

    • Здравейте Гергана,
      Съгласно Закон за храните обектът може да функционира след регистрация от ОДБХ, във връзка с която трябва да са изпълнени:
      1. обектът да е подготвен за дейността
      2. има изготвена документация, съгласно чл. 12 – технологична документация (ТД), система за самоконтрол (ДПХП) и НАССР
      3. в производствения обект да има назначено лице по трудов договор с образование в ХВП, на основание чл. 23, ал. 2
      Чл. 23. (1) (Предишен текст на чл. 23 – ДВ, бр. 102 от 2003 г.) Всяко лице, заето в производството и търговията с храни, подлежи на предварителни и периодични медицински прегледи по установения за това ред.
      (2) (Нова – ДВ, бр. 102 от 2003 г., в сила от 01.01.2005 г., изм. – ДВ, бр. 59 от 2010 г.) Във всеки обект за производство на храни трябва да работи лице, назначено по трудов договор, което притежава висше или средно специално образование в областта на хранителната промишленост или има придобита квалификация в същата област по Закона за занаятите. Не се изисква назначаване на специалист, ако лицето по чл. 14, ал. 1, т. 7 отговаря на това условие.
      (3) (Нова – ДВ, бр. 31 от 2006 г., в сила от 14.04.2006 г.) Производителите и търговците на храни са длъжни да осигурят обучение на лицата по ал. 1 в съответствие с извършваните от тях дейности за спазването на хигиенните изисквания, правилата за добри практики и за прилагането на системата за управление на безопасността на храните или на системата за анализ на опасностите и критични контролни точки, а когато тя е неприложима – на процедурите в съответствие с нейните принципи.

      Това означава, че може да се назначи човек, който няма образование в ХВП, в случай, че се обучава за дадена квалификация в ХВП и с по-дълга продължителност – няколко месеца/години, а не за няколко дни 1-2, каквито са курсовете по НАССР!
      Въвеждането на системата за безопасност означава да започнете да я прилагате в обекта – изпълнение на изискванията, описани в документацията, като за целта персонала е преминал обучение и е наясно със задълженията и отговорностите в обекта. Срокът за въвеждане на системата е няколко месеца, колкото време отнема да се подготви персонала и да организиране производството – доставяне на суровината и производство на готов продукт, за който извършвате лабораторни тестове, органолептични, физикохимични, микробиологични и за да потвърдите данните от етикета!
      Моля свържете се с мен за по-конкретна информация.

      Харесвам

  37. Николай каза:

    Здравейте. Бихте ли ми казали какви са изискваинята за отваряне на кулинарен магазин. Имам помещение със статут на магазин. Може ли да се използва за кулинарен магазин. Нищо на мястно няма да се приготвя, готвеното ще се доставя. Благодаря предварително.

    Харесвам

  38. Василена каза:

    Здравейте, интересува ме мога ли да наема помещение със статут на пекарна и да произвеждам в него торти, мъфини и общо взето такава сладкарска продукция. Ако трябва да добавя статут на сладкарница , това по-бърз процес ли е от този, в който статута съвсем се променя да кажем примерно от магазин на сладкарница ? Мерси за отделеното време!

    Харесвам

    • Здравейте Василена,
      Може да ползвате помещение със статут: магазин, пекарна, кафе-сладкарница или сладкарница, в случай, че отговарят на изискванията за храните за производство. По-важно е да решите какъв обект искате да регистрирате – с или без места за сядане за клиенти, което ще Ви помогне да намерите подходящо помещение. В магазин и пекарна не може да имате седящи места! Ако помещението е магазин и не желаете да има седящи места, то не е необходимо да сменяте статут, но може да извършвате производство и продажби само на място на краен клиент!

      Харесвам

  39. Future Health каза:

    Чудесни сте! Поздравления!

    Харесвам

  40. Колини каза:

    Едни от най-сериозните и отговорни хора, с които съм се срещала сте Вие!

    Харесвам

  41. Теменужка каза:

    Здравейте, искам да отворя заведение за бързо хранене и искам да разбера възможно ли е съхранението на месни продукти (шунка, колбаси…), млечни продукти (сирене, кашкавал), готови салати и зеленчуци в един хладилник, при условие, че са отделени в кутии с плътен капак? Питането ми е както за дневната доза продукти, така и за постоянното им съхранение. Благодаря Ви предварително!

    Харесвам

  42. Йоана каза:

    Здравейте,искам да отворя работилница, в която ще се произвеждат ръчно изработени тестени продукти като гризини, сладки , крекери. В момента търся подходящо помещение, но не съм сигурна на какви изисквания трябва да отговаря то и с какъв статут трябва да бъде. Ако наема помещение,което е било презназначено за производство на fast food, бих ли могла да го използвам,без да му сменям статута?
    Също исках да попитам каква информация и документи ще са ми нужни за да започна да произвеждам и да продавам продукцията си? Благодаря предварително.

    Харесвам

    • Здравейте Йоана,
      Изискванията за Вашия обект ще са в зависимост от вида на изделията, какви суровини ще използвате – готови смеси ще има ли, яйца – пресни, на прах или течни без черупка ще използвате и как ще реализирате готовата продукция – на място в обекта на краен клиент или ще продавате на др. обекти, ще бъде ли предварително опакована храната, ще има ли места за сядане за клиенти и т.н.?
      За статут – определящо е името на обекта, записано в удостоверението за въвеждане в експлоатация на помещението или сградата от общината, а не името дадено в удостоверенията за регистрация на обекта от ОДБХ (предишни РИОКОЗ, ХЕИ) или др. институции!
      Може да се ползва помещение със статут на магазин или заведение, в случай, че отговаря на изискванията за производство, а те са следните:
      1. статут – за да сте напълно сигурни трябва да се провери документацията за помещението и да се консултирате с търговския отдел на общината, която регистрира търговските обекти и в бъдеще извършва проверки;
      2. склад за суровини, места за подготовка, топла обработка с вентилация, място за съхранение и продажба, мивки за ръце и мръсна посуда, съблекалня и WC за персонала и за клиенти, ако е заведение. Има изисквания за използваните материали и др., които се уточняват при огледа на помещението, на място в обекта;
      3. достатъчно площ, разделни входове/изходи за суровини, персонал, клиенти и места за работа;
      4. документация – съгласно чл. 12 от Закона за храните, в зависимост от начина на реализация на готовата продукция – тя се изготвя за проверката от ОДБХ, в нея се описва каква точно ще е дейността и как ще се осъществява.
      Свържете се с мен в случай, че се нуждаете от допълнителна консултация или оглед на помещение!

      Харесвам

  43. Travel каза:

    Поздравления за всичката информация, която предоставяте и то напълно безплатно!

    Харесвам

  44. Миглена Атанасова каза:

    Здравейте. Имаме магазин за пакетирани захарни изделия. Сложихме кафемашина, на която правим кафе в хартиени чашки за еднократна употреба. От РЗИ ни искат до кафемашината мивка, въпреки че в склада имаме такава. Има ли Наредба, в която мога да прочета нужно ли е това? И смятате ли, че това е редно след като уличните кафемашини са на същия принцип и нямат такова изискване?

    Харесвам

  45. Мебели каза:

    Здравейте! Аз няма да задавам въпроси, но просто не мога да не изкажа впечатлението си колко сте отзивчиви и коректни. Поздравявам Ви за това и пожелавам успехи!

    Харесвам

  46. Деяна каза:

    Здравейте, желая да предлагам в заведение в квартала ни, домашно приготвени сладки, соленки, мъфини, торти. Не разполагам със специално помещение, нямам фирма. Моля, обяснете ми възможно ли е да предлагам подобни храни, приготвени в домашни условия и какви документи са необходими !

    Харесвам

  47. Северина каза:

    Здравейте! Интересува ме какво документи (всичките) са ми нужни за да отворя магазин за пластмасови изделия (всичко необходимо) ?

    Благодаря ви !

    Харесвам

  48. sava каза:

    Zdravei te iskam da popitam trqbvali da imam fipma zada moga da sloja nqkade vending avtomat.I za kolko vreme se opravqt dokomentite

    Харесвам

    • Thunder_g каза:

      Здравейте,
      искам да наема малко магазинче около 3 кв. м. в което да продавам насипни ядки.
      Трябва ли ми мивка в помещението и изобщо какви са всички изисквания към него? Какви документи и разрешителни трябва да извадя, за да започна тази дейност?

      Харесвам

      • Здравейте Thunder_g,
        Мивка е необходима, за да поддържате хигиената в обекта, както и хигиената на ръцете на персонала. При липса може да се използват други начини и средства за поддържане хигиената на ръцете – дезинфектант, ръкавици. Всички повърхности трябва да са гладки и да подлежат на влажно почистване.
        Необходими са:
        – удостоверение за регистрация от ОДБХ, което се издава след подаване на заявление, такса, проверка на обекта и преглед на изготвената система за самоконтрол;
        – регистрация на търговския обект и съгласуване на работно време в общината – всяка община определя необходимите документи, които се прилагат към заявлението.

        Харесвам

    • Здравейте Сава,
      Трябва да имате фирма, за да извършвате търговска дейност. За машината е необходима система за самоконтрол (изготвя се до 5 дни) и да монтирате автомата. В 30-дневен срок след подаване на завление за реистрация се извършва оглед на машината и проверка на системата за самоконтрол.

      Харесвам

  49. Петя каза:

    Здравейте!
    Имам следното запитване. Наехме помещение със статут на магазин за пакетирани хранителни стоки, алкохол и цигари. До скоро работеше като пекарна, в която се приготвяха на място тестени изделия, сандви1и, пици. Има създадени условия за приготвяне на храни на място. Ние искаме да го ползваме за приготвяне на сандвичи, палачинки, хот дог и ще има храна за вкъщи, която няма да се готви в това помещение, а ще се доставя от кетеринг фирма. Искам да знам дали със статута, с който разполага помещението, бихме могли да извършваме тази дейност, или ще се налага смяна на статут. Седящи места няма да има. Всичко ще се предлага за консумация извън обекта, или евентуално, ако ни позволят, може да има правостоящи места.
    Благодаря Ви предварително!

    Харесвам

  50. Патриция каза:

    Добър ден ще отварям кафе но не е в София, лиценза за алкохол и цигари и къде мога да ги извадя каква е процедурата. Благодаря Ви

    Харесвам

  51. Ели_т каза:

    Здравейте!
    Ще отваряме магазинче за бутилирани сиропи и в допълнение ще предлагаме кафе, мляко към него, както и ще разреждаме на момента сиропите и ще ги предлагаме като готова за директна консумация напитки. Харесали сме помещение с площ 9 кв. м, в което има 1 мивка с топла вода. Подът и плотовете са от материали, които могат да бъдат почиствани. Обектът е бил фреш-бар преди това. Въпросите ми са 2:
    – това помещение отговаря ли на изискванията на РИОКОЗ за такъв тип търговски обект?
    – какви документите са необходими?

    Предварително ви благодаря!

    Харесвам

  52. Елиф Великова каза:

    Здравейте!Имаме магазин за хранителни стоки,но понеже ще заминаваме за чужбина искаме да прекратим дейноста на фирмата(тя е на името на съпруга ми) и да открием нова фирма на името на свекървата и тя да продължи да работи.Магазина има удостоверение за регистрация.Трабва ли пак да се ходи за регистрация с новата фирма.Всички документи ли трябва да сменим.Благодаря предварително.

    Харесвам

  53. Baufen каза:

    Здравейте! Интересува ме за магазинче за пакетирани продукти ( от типа на Лафка) какви са документалните изисквания?
    Благодаря

    Харесвам

  54. Radosveta Dimova каза:

    Здравейте!
    Честит Празник!Бъдете живи и здрави!
    В процес съм на откриване на магазин за натурални и био продукти в град Бургас. Възнамерявам, да имам фреш бар вътре ,където ще се приготвят фрешове и сурови бонбони от какао, и продукти, които не изискват топлинна обработка .Достатъчна ли е една двойна мивка и какви изисквания ще трябва да се покрият. Магазинът ще е около 30 квадратни метра .Другият ми въпрос е ,възможен ли е внос от Полша на хранителни добавки, като боровинки на прах и други такива и какво трябва да направя, за да мога да ги продавам в магазина си .Фирмата производител е полска и ги доставя по пощата.
    Хубав Ден!

    Харесвам

    • Здравейте Радосвета,
      Може да регистрирате обект, в който да произвеждате фреш напитки и сурови бонбони като организирате необходимите складови и работни места и санитарни помещения. Изискванията са в зависимост от използваните суровини и прилагана технология, начин на реализация, ще бъдат ли опаковани предварително и т.н.. Необходима е мивка за ръце, измиване на плодове и използвана посуда и инвентар.
      Може да внасяте и продавате хранителни добавки, на опаковката на които следва да има етикет на български език, съгласно Регламент 1169/2011 г..
      Благодаря за пожеланията! Пожелавам Ви успех!

      Харесвам

  55. Петър каза:

    Здравейте,имам желание да се захвана с отглеждане на гъби шийтаке.Бихте ли могли да ми кажете,колко квадрата гъби са ми нужни за кандидатсване за субсидия и как се определя,квадратурата на гъбите? Колко, кубика дървени трупчета ще ми трябват за да покрия изискванията?

    Харесвам

  56. Калин Димов каза:

    Здравейте!
    Интересуваме в обект за продажба на натурални храни може ли да се продават и хранителни натурални добавки Също така искам да извършвам услуга за мелене на брашно вътре. Какви изисквания ще трябва да се покрият?И още един последен въпрос Ако в магазина поставя пекарна с вентилация отгоре където ще се изпичат дребни сладки без животински мазнини – веган възможно ли е да няма мивка и плот а сладките да се приготвят в помещението, което ще се използва за склад, понеже ще се влагат минимални количества продукти ,като ядки семена и брашно, плюс кокосови масла.Какви изисквания ще трябва да спазя при търсене на помещение и после при оборудването му
    Много Ви благодаря за помощта
    С пожелания за хубав и ползотворен Ден!

    Харесвам

    • Здравейте Калин,
      Изискванията за обектите са дадени в Закон за храните и Регламент 852/2004 г. Те са в зависимост от използваните суровини и прилагана технология, начин на реализация, ще бъдат ли опаковани предварително и т.н.. Може да продавате натурални храни и хранителни добавки, да мелите брашно и да печете дребни сладки. Но за да Ви дам точен отговор ми е необходима допълнителна информация за дейността! Може да обсъдите с мен избрано от Вас помещение като ми предоставите на ел. поща скица на обекта и описание.

      Харесвам

  57. Цветелина каза:

    Здравейте, имам идея за сладкарска работилница, в която сама ще произвеждам и продавам на място сладки и торти. В момента търся подходящо помещение, но не съм сигурна на какви изисквания трябва да отговаря то и с какъв статут трябва да бъде.Бихте ли ми помогнали в тази насока? Другият ми въпрос е относно технологичната документация – каква информация ще е необходимо да подготвя и да ви изпратя, за да изготвите технологична документация, система за самоконтрол, НАССР система и т.н.? Благодаря предварително.

    Харесвам

  58. Ива_М каза:

    Здравейте и Честита Нова година!
    Бих искала да попитам какви документи ще са ми необходими за отварянето на вегетарианско кафе, където наред с чая и фрешовете ще се предлага и храна, приготвена на място. Ако се наеме помещение, снабдено със съответните разрешителни какво още ще ми е нужно и колко горе долу може да ми струва инвестицията.
    Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте Ива,
      Честита 2016 г. и на Вас, пожелавам Ви много здраве и благополучие!
      След като ще приготвяте храна, обектът би трябвало да е заведение за хранене, а не кафе! Трябва да се направи оглед и проверка на документацията, както и да обсъдим Вашето меню, което навярно ще се отличава от досегашното, в случай, че наемете функциониращ обект! Всички документи трябва да съответстват на Вашата дейност и да са на името на Вашата фирма. Видът на обекта и храните се определят според предназначението на помещението и съществуващите условия.

      Харесвам

  59. Ивета каза:

    Здравейте, с моя приятел искаме да си отворим обект за бързо хранене (дюнери, хамбургери, тостове), бих искала да попитам възможно би е да си наемем площ под наем и да си построим сглобяемо помещение или ако не, то да знаем каква готова сграда отговаряща на изискванията да търсим?

    Харесвам

  60. Dimitar каза:

    Dobar den i zdraveite. Iskam da vi popitam otnosno otvarqneto na zavedenie s statut kafe aperetiv dali e vazmojno da predlagam gotvena hrana za vkashti i kakvi sa iziskvaniqta za kuhnqta, za da moje da q prigotvqm na mqsto.

    Харесвам

    • Здравейте Димитър,
      За да се даде мнение е необходимо да се извърши оглед на помещението и условията в него. Кафе-аперитива е вид питейно заведение, в което може да се предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки; ограничен асортимент кулинарна продукция – салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, бургери, захарни и шоколадови изделия, ядки, сладолед. Предназначението на обекта (статута) се определя още с проекта и е вписано в удостоверението за въвеждане в експлоатация. В случай, че се променя вида на обекта, то е необходимо и да се смени предназначението на помещението.

      Харесвам

  61. Петя Крумова каза:

    Здравейте! Искам да отворя детски магазин,в който ще продавам дрехи,памперси,пюрета,адаптирано мляко. Регистрирах фирма тази седмица. Харесала съм едно помещение,което се дава под наем. Какви документи ми трябват и какво всъщност трябва на направя оттук нататък? Благодаря предварително!

    Харесвам

  62. мария колева каза:

    добър ден, искам да наема работещо магазинче за хранителни стоки. ще упражнявам същата дейност каквато е упражнявана до сега. има разрешителни от общината за хранителен магазин, разрешителни от хеи и агенция митници. има система за самоконтрол. трябва ли да издадат нови разрешителни на моята фирма или мога да работя със съществуващите издадени на предишната фирма ?

    Харесвам

  63. Емилия Колева каза:

    Здравейте, искам да взема под наем работещо заведение и да го направя детски център с кафе-кът за родители. Моля да ми кажете какви документи и разрешителни са необходими и какъв е реда на действие? Благодаря Ви.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Е. Колева,
      Трябва да се уверите какво е предназначението на помещението, след което да регистрирате същия вид обект в ОДБХ и общината. Не Ви съветвам да променяте вида на обекта, тъй като трябва собственика да е съгласен да промените статута му, което е много дълга и скъпа процедура. Изискайте от собственика удостоверението за въвеждане в експлоатация на помещението. Подходящо помещение е със статут на кафе, сладкарница.
      За регистрация на кафе с детски център са необходими следните документи:
      1. за регистрация в ОДБХ – система за самоконтрол, процедури по НАССР, договор с фирма за ДДД;
      2. за регистрация и работно време в общината – съгласно изискванията на общинската наредба за търговска дейност;
      3. за категоризация на обекта – в общината – изискват се документи, съгласно наредба за категоризация.

      Харесвам

  64. Дима Алексиева каза:

    Здравейте, бих искала да помоля за помощ – Имаме идея за производството на крем,съдържащ билки и естествени продукти(като зехтин,восък и др.подобни) – не е лекарствено средство,по-скоро е подхраващ и регенириращ кожата продукт. От къде трябва да започнем и какви са стъпките за осъществяване на проекта.Благодаря Ви предварително.

    С уважение:
    Дима Алексиева

    Харесвам

  65. Neli каза:

    Здравейте ,ще започвам работа в сферата на производство на храни и напитки и правене на есенции какви документи ми трябват???

    Харесвам

  66. бибчо каза:

    Здравейте!
    Можете ли да ме насочите към нормативните документи и наредби, както и стъпките в създаване на камион за храна.
    Ще се предлагат сандвичи, който ще се правят на място и ще се използват месни, яйчни продукти. Ще бъде мобилен.

    Харесвам

    • Здравейте Бибчо,
      Регистрация на обект за бързо хранене: Камион за храна, се извършва на основание чл. 12 от Закон за храните. Изискванията за обектите са дадени в Регламент на ЕС 852 и 853 от 2004 г., Закон за храните, Наредба 5 за хигиената на храните от 2006 г.. Условията, които трябва да осигурите са валидни за всички видове обекти и се определят от видовете храни, които ще предлагате. Особеното за Вас е, че за да сте на всеки адрес, Ви е необходима отделна регистрация.
      За функционирането на обекта е необходимо: да осигурите терен за разполагане, създадете условия за работа, да изготвите система за самоконтрол, да внесете заявление за регистрация, да регистрирате обекта в общината. Има и други изисквания, но с тях ще се запознаете при изготвянето на документацията.

      Харесвам

  67. Todor Stankov каза:

    Здравейте, заразих 14 кубика дърва за огрев с мицела на Шийтаке и скоро ще имам реколта. Трупите се намират под навес в двора на вилата. Ще се регистрирам като земеделски производител и ще извадя сертификат за гъбите. Трябват ли ми други документи за да ги карам на борсата на дребно ?

    Харесвам

  68. елена каза:

    Какви са изискванията за отваряне на магазин,който ще продава пакетирани стоки-зехтин,маслини..какъв трябво да е статуса на магазина,трябва ли да има тоалетна,мивка?

    Харесвам

  69. Димитър каза:

    Какви са изискванията за помещения за бързо хранене по точно за плота на които ще се работи благодаря предварително

    Харесвам

  70. Jana каза:

    Zdraveite,imam vupros kum vas…shte naem kafe pod naem raboteshto…kakvi dokumenti mi trqbvat?za kolko vreme stavat? I kolko shte mi struvat?Blagodarq vi predvaritelno…

    Харесвам

    • Здравейте Jana,
      За да функционира обект: Кафе, са Ви необходими следните документи:
      1. система за самоконтрол и процедури, основани на принципите на НАССР система – може да ползвате съществуващата документация, в случай, че отговаря на условията, които Вие ще създадете за оборудване, видове храни (меню), персонал и т.н.
      В документацията се конкретизират всички изисквания. Стойността за изготвяне на нова се определя от извършващите се дейности и видовете храни, в т.ч. и напитки, които ще се предлагат, във връзка с което ми е неодбходима допълнителна информация, която изпратете на ел. поща или се свържете с мен по телефона. Срок 7 дни.
      2. удостоверение за регистрация в ОДБХ на обекта – такса 34 лв., срок 30 дни за проверка и до 30 дни за издаване на удостоврението
      3. съгласувано работно време – от общината – няма такса, срок до 7-14 дни
      4. удостоверение за категоризация на обекта – от общината – таксата е според местата за сядане – до 20 места 110 лв., 21-50 места 250 лв.. Срок 2 месеца.

      Харесвам

  71. Виржиния Симеонова каза:

    Здравейте, искам да отваря магазин за продажба на трайни храни (като например консервирани храни, варива и др.нищо с кратък срок на годност или нужда от хладилни условия, въпроса ми е мога ли да ги внасям в страната от Великобритания, каква фирма ми е необходима и документи за нея. И какви са изискванията за помещението? Благодаря

    Харесвам

    • Здравейте Виржиния,
      За да регистрирате магазин за пакетирани храни е необходимо:
      1. да регистрирате фирма, съгласно изискванията на Търговския закон – формата и дейността й се конкретизират при учредяването й;
      2. да осигурите помещение, за което е издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация на името на магазин – предоставя се от собственика на помещението;
      3. да се изготви документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните – система за самоконтрол;
      4. да внесете заявление в ОДБХ и такса за регистрация на обекта;
      5. внос на стоки – може да извършвате внос на храни, за което се изисква да имате осигурен склад на едро, който да се регистрира по същия ред както магазина, или да ползвате регистриран склад под наем; за митническата документация се консултирайте с митнически агент.
      В случай, че Ви е необходима подробна консултация, се свържете с мен.

      Харесвам

  72. Цветомира каза:

    Здраейте,
    насочила съм се към отваряне на малка пекарна, в която ще се предлагат на място направени свежи сандвичи, както и дребни сладки, торти и закуски, освен това ще се предлагат и фрешове. Интересуваме какъв статут е нужно за отвярянето на такова място, както и изискванията за помещенията (търговската част и кухнята). Предварително благодаря.

    Харесвам

    • Здравейте Цветомира,
      Решението за вида на обекта и условията, които трябва да създадете зависят от това какви процеси ще се извършват с храните. Всички посочени от Вас изделия ли ще се произвеждат на място? Например тортите или блатовете ще са готови или произведени на място от Вас? Ще ползвате полуфабрикат за закуските, готово тесто или ще месите тестото Вие? Как ще се реализира готовата продукция – на място при Вас или ще доставяте в други обекти? Ще има ли места за сядане за клиенти? Трябва да се прецени вида на обекта – производствен обект, магазин с производство и реализация на място без места за сядане или заведение за хранене с места за сядане. Това означава, че ако намерите помещение, то неговия статут трябва да е за конкретния вид обект, който ще регистрирате или да се смени! А какви дейности ще извършвате и могат да Ви се разрешат зависи от наличната площ и оборудване. За извършване на топлинни процеси е необходима вентилация! Окончателен отговор мога да дам, след като ми конкретизирате и опишете подробно каква е Вашата идея!

      Харесвам

      • София каза:

        Здравейте, аз имам същия въпрос и затова се включвам към този, за да не ви го задавам отново. При мен става въпрос за производство на хляб, закуски и торти и сладкиши. Тестото и блатовете ще се правят на място и ще се ползват яйца и млечни продукти. Консумация ще оима на място, но бихме искали да продаваме и на партньорски магазини и сладкарници. Какво би трябвло да е предназначението на обекта?

        Харесвам

        • Здравейте София,
          За да регистрирате обект за храни – производство на хляб, закуски и сладкарски изделия, е необходимо:
          1. да регистрирате фирма, съгласно изискванията на Търговския закон – формата и дейността й се конкретизират при учредяването й;
          2. да решите какъв обект Ви е необходим:
          – може да регистрирате заведение, но не може да се доставя в други обекти – готовата продукция се реализира в заведението; предназначението за обекта трябва да е за обекта, който ще се регистрира
          – за да доставяте в други обекти е необходимо да се регистрира в ОДБХ производствен обект;
          – има възможност да регистрирате и двата обекта, като в този случай следва да се осигурят необходимите условия и за двата вида обекта.
          3. да осигурите помещение, за което е издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация на името на обекта, който ще се регистрира и според осъществяваната дейност – предоставя се от собственика на помещението; в случай, че статута е различен е необходимо да се промени;
          4. да се изготви документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните:
          – за производствен обект – технологична документация (ТД) за хляб, закуски и сладкарски изделия, система за самоконтрол и НАССР система;
          – за заведение с производство и продажби на място в обекта – технологична документация (ТД) за хляб, закуски и сладкарски изделия, система за самоконтрол и НАССР система;
          – за заведение без производство – система за самоконтрол и процедури, основани на принципите на НАССР система;
          5. да внесете заявление в ОДБХ и такса за регистрация на обекта.

          В случай, че Ви е необходима подробна консултация, се свържете с мен.

          Харесвам

  73. Обучения се извършват за персонала на фирми, на които се изготвя документация, съгласно Закона за храните. В случай, че Ви трябва документ е необходимо да се обърнете към Съюза по хранителна промишленост, които провеждат такива курсове.

    Харесвам

  74. Десислава каза:

    Здравейте,бихте ли ме насочили към съответните нормативни документи относно създаването на млекопреработвателно предприятие (мандра). Имам животновъден обект, и искам да направя затворен цикъл. Но никъде не намирам на какви условия трябва да отговаря мандрата ( като сграден фонд, обурудване). Има такава наредба 30 от 24.07.2002 г, но е отменена, има ли наредба която я замества? Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Създаването на предприятие за преработка на мляко изисква техническо решение – проект, който се изготвя от архитект, в чийто екип има технолог. Те имат за цел да преценят има ли условия и да планират изграждането на обекта, съобразено с техническите и технологични изисквания за сградата и дейността. Строителните норми за обектите са съгласно ЗУТ и се прилагат правила и норми за проектиране. Изискванията за храните са дадени в Регламент 853/2004 г. на ЕС, Закон за храните, Наредба 5/2006 г. за хигиената на храните, Наредба № 4 от 19 февруари 2008 г. за специфичните изисквания при производството, съхранението и транспортирането на сурово краве мляко и изискванията за търговия и пускане на пазара на мляко и млечни продукти. Може да изготвите възлагателно писмо с подробно описание на обекта и дейността, и да възложите на архитект предварително проучване за бъдещия обект, след което да решите как да продължите. За да направите Ваша преценка може да използвате изискванията, съгласно Наредба 30 от 24.07.2002 г, въпреки че е отменена.

      Харесвам

  75. Людмил Маринов каза:

    Здравейте.Възнамерявам да построя преместваема конструкция тип павилион(терена, върху който ще се строи е частен), в който ще се предлагат цигари, алкохол и пакетирани храни.Интересувам се какви са изискванията към подобен тип конструкции(площ, височина, ВиК, електрозахранване, противопожарни изисквания и хигиено-санитарни изисквания). Благодаря предварително за съдействието

    Харесвам

  76. Lina каза:

    Здравейте! Искам да отворя бърза закуска,която ще предлага сандвичи и салати. Намерих място, което е със статутът на помещение за производство и търговия на тестени изделия. Налага ли се да променям статут ? Благодаря предварително !

    Харесвам

  77. Здравейте Иван,
    След като подготвите количката и създадете необходимите условия, се изготвя система за самоконтрол, след което се внася заявление за регистрация на обекта в ОДБХ и в общината за работно време.

    Харесвам

  78. Валери каза:

    Здравейте,искам да отворя фреш бар, в който ще правя сокове от плодове и
    зеленчуци на момента.Какви са изискванията за търговския обект, за да мога да извършвам тази дейност? Той е с големина 15кв.
    Благодаря предварително за отговора!

    Харесвам

  79. Йорданка Пенкова каза:

    Здравейте!От дълго време имам една идея и реших да я осъществя.Радвам се,че намерих някой,който може да ми помогне.
    Искам да отворя обект за храна за вкъщи-супи,салати,предястия,основни,десерти.На този етап няма да има места за настаняване или ако има,ще са не повече от 3-4 маси .Може ли да ми кажете как трябва да бъде категоризиран обекта и какви са първите стъпки,които трябва да направя за откриването му,тъй като страната с документацията ми е пълна мъгла?
    Благодаря ви много!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Пенкова,
      За да регистрирате обект за готови храни е необходимо:
      1. помещението да е разрешено за извършваната дейност – трябва да решите да ли ще е заведение или магазин (не може да има места за сядане), т.е. помещението да е със статут на обекта, който ще се регистрира;
      2. да разполага с необходимите условия за разделно съхранение и обработка на храните – площи за съхранение, подготовка, студена и топла обработка и продажба; вентилация, мивки за поддържане на хигиената, WC за персонала; WC за клиенти (ако ще е заведение);
      3. да се изготви система за самоконтрол и НАССР система за дейността в обекта;
      4. да се внесе заявление за регистрация в ОДБХ и за работно време в общината, ако ще е заведение и за категоризация.

      Мога да Ви окажа помощ за реализирането на Вашата идея. В случай, че желаете предварителна подробна консултация за дейността, се свържете с мен за организиране на среща.

      Харесвам

  80. Здравейте, искам да отворя павилион за пържена риба(цаца и печена скумрия)пържени картофи,може ли също така да продавам и кюфтета ,кебапчета сандвичи какви са изискванията какво ми е нужно да направя като документи и обзавеждане в обекта.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Иванова,
      За да регистрирате павилион за готови храни е необходимо:
      1. да разполага с необходимите условия за храните, които ще се предлагат – площи за съхранение, подготовка, топлинна обработка и продажба; вентилация, мивки за поддържане на хигиената, WC за персонала;
      2. да се изготви система за самоконтрол за дейността в обекта;
      3. да се внесе заявление за регистрация в ОДБХ и за работно време в общината.

      В случай, че желаете подробна консултация за дейността, се свържете с мен за организиране на среща на място в обекта.

      Харесвам

  81. Николай Йосифов каза:

    Здравейте,
    обмислям започването на отглеждане на дървесната гъба шийтаке.
    Запознал съм се с технологията на отглеждане, но не съм наясно с нормативните изисквания за това. Бих искал да ви помоля за разяснение какво е нужно за да стартирам този процес. Искам да разбера каква трябва да е регистрацията за търговска дейност, необходима ли е регистрация в „Агенция за безопасност на храните“ и общо взето всичко което е нужно за да могат да се занимавам с производството и продажбата на тази гъба.

    Харесвам

    • Виолета Георгиева каза:

      Здравейте, необходима е регистрация в БАБХ – за първично производство на култивирани гъби. Най-добре се обадете направо там за повече подробности. Успех!

      Харесвам

  82. Kaloyan Yanchev каза:

    Здравейте,
    Искам да отворя малък павилион/магазинче, в което да предлагаме фреш сокове и напитки. Какви са стъпките и изискванията.

    Благодаря,

    Харесвам

    • Виолета каза:

      Здравейте госпожо Стамболова! Поздравявам Ви за това, което правите! Днес се сблъсках с ужасното отношение на служителки на ОДБХ! Исках да получа информация какъв магазин трябва да наема, а ми казаха че те изготвят само документи и да си прочета наредба 1 от закона за храните. Не ми стана ясно и открих Вашият сайт! Ще съм Ви благодарна ако отговорите и на моя въпрос. Той се преповтаря, но искам да Ви обясня подробно ситуацията! Искам да наема магазин, в който да продавам плодове и зеленчуци, алкохол, цигари, пакетирани стоки, евентуално насипно кафе. Безалкохолни напитки, ядки, семена и др. Искам да правя кафе и фрешове. Помещението, което искам да наема е със статут промишлени стоки. Не разбрах трябва ли да се сменя статута или може така да се работи така?!! Помещението е общо 30 кв.м. Може да се пригоди склад, но има само една мивка в санитарния възел! Ако за фреша е необходима още една мога да се откажа от него!
      Благодаря Ви предварително!!!

      Харесвам

      • Здравейте Виолета,
        Сградите и помещенията се одобряват за конкретно предназначение. Съгласно Закон за устройство на териториите когато се променя дейността, то е необходимо да се смени статута. За да сте напълно сигурна е необходимо предварително да съгласувате това Ваше намерение в общината, която контролира този процес! За да приготвяте фреш е необходима мивка и работен плот. Мивка също така е необходима и за поддържане хигиената на ръцете, и за измиване на използваната посуда, машини и работен инвентар!

        Харесвам

  83. Анел Рафиев каза:

    Zdraveyte.Kakto predi vreme vi pisah imah zavedenie (pivnitsa) koeto sled tova go obarnah na magazin.Sega otno vo mu smenyam predznacenieto na pivnitsa.Imah kategorizatsia za pivnitsa ,vaprosa mi e ste tryabva li otnovo da vadya takav dokument

    Харесвам

  84. Тодор Стоянов каза:

    Здравейте!
    Искаме да произвеждаме и продаваме на място малки кексчета и мъфини.Какво помещение ни е необходимо и какви са изискванията за него?

    Харесвам

  85. marinova каза:

    Здравейте,
    Бих желала да започна on-line бизнес с кексчета /торти и ме интересува какви документи и средства ще са ми необходими за реализирането на проекта? Т.е. аз да произвеждам кескчета и торти, които да се продават чрез интернет сайт.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Маринова,
      За да извършвате продажби на кексчета и торти е необходимо да регистрирате в ОДБХ обекта – производственото помещение. Средствата може да се определят след като намерите подходящо място – необходимо е да е с подходящ статут, достатъчно място за извършване на всички дейности, да се подготви и оборудва. Разходите Ви зависят от това какъв обект ще намерите, неговото състояние, какво оборудване ще използвате и може да закупите – ново или употребявано, къде ще се намира. В случай, че намерите подходящо помещение, може да направя коментар.

      Харесвам

  86. Орлин каза:

    Здравейте! Искам да си отворя магазин за плод и зеленчук.Искам да попитам какви документи са ми необходими.Какви са изискванията.Колко горе долу ще ми струват всичките документи и регистряции.

    Харесвам

  87. Диляна каза:

    Здравейте! Искам да попитам следното! Предстои ни откриване на заведение за бързо хранене. Какви документи се представят в пожарната, за да ми издадат документ за пожарна и аварийна безопасност? Благодаря ви!

    Харесвам

  88. Маги Христова каза:

    здравей те искам да питам ако помещението е със статут промишлени стоки какво е необходимо да се направи ако искам да отворя фризьорски салон и помещението отговаря на изискванията от ХЕИ

    Харесвам

  89. Светла каза:

    Здравейте, имам нужда от компетентен отговор на следния въпрос: Може ли в асортимента на магазин за месо и риба да се добавят пакетирани замразени бланширани картофи и замразени зеленчуци, за които ще бъде предоставен специален фризер за съхранение. От „Агенцията по храните“ казват, че не може, защото „не било супермарект и имало други изисквания“. А би следвало да може, след като изискванията за съхранение и безопасност на замразените зеленчуци са доста по-малко от „другите изисквания“. В този магазин се продават и млечни продукти, подправки, и всякакви разфасовани месни и рибни продукти.

    Харесвам

  90. Виолета Меретева каза:

    Здравейте,искам да търгувам онлайн билки,билкови продукти,био храни,добавки,всичко пакетирано от производител.Разбрах че е нужно да се пуснат уведомления в РИОКОЗ за всеки продукт по отделно, но в случаите при реално работещ магазин.Валидно ли е същото и за онлайн търговията.Може ли да ме насочите с повече информация и за двата варианта- при онлайн и при реален м-н. какво е нужно като разрешителни,какви специални изисквания има.Идеята е паралелно след това да направя и истински магазин.Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Меретева,
      Регистрация в ОДБХ (бивши РИОКОЗ и ХЕИ) на обект се извършва, съгласно чл. 12 от Закона за храните, само за помещенията (склад, магазин), в които се съхраняват и продават храни. В случай, че няма да имате собствено помещение и производителят ще подготвя и изпраща до клиент Вашата заявка, приета в онлайн магазина, то тогава не е необходима регистрация! Уведомления в ОДБХ се пускат само за хранителни добавки. За регистрацията е необходима документация – система за самоконтрол, която се изготвя и представя по време на проверката на обекта от ОДБХ за разрешаване на дейността.

      Харесвам

  91. Люба Данаилова каза:

    Здравейте,

    следвам магистратура към Икономически Университет Варна по европейски програма, според която трябва да управлявам виртуална фирма за производство на хляб и хлябни изделия. Въпросът ми е какви са стъпките и необходимите документи и сертификати, които трябва да набавя и горе долу каква е цената им. Благодаря Ви предварително.

    Харесвам

    • Здравейте Люба,
      Производството на хляб и хлебни изделия изисква:
      1. Разрешение за ползване за помещението – издава се от общината, съгласно Закон за устройство на териториите (ЗУТ) – включва:
      – проектиране, съгласуване и одобрения от институциите – тарифите са на фирми и институциите, в зависимост от квадратурата на обекта
      – подготовка на помещение
      – оборудване – определя се в зависимост от извършващите се технологични процеси – автоматизирани или ръчни
      2. Разрешение за извършване на дейността – издава се от ОДБХ, съгласно Закон за храните – таксата е 34 лв.+ 3 лв. банков превод
      – изготвя се документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните – стойността е в зависимост от това какви видове изделия ще се произвеждат
      3. Регистрация на търговски обект и съгласуване на работно време – извършва се от общината – таксите се определят от общината.

      Харесвам

    • Nedret каза:

      Zdraveit,..iskam da vi pitam kakvo mi trqbva, kakvi dokumenti, iskam da mi kajete vsicko kakvoto mi trqbva …shte si kupim edin aftomobil sas edna karavana za prodavane na ponicki. Na 21 godishna sam i mijami na 22 za prav pat v jivotani shte si otvorim edna rabota ama haber nqmame kakvo shte ni trqbva za tova rabota jiveem blizo o gr dobric edin malak grat , iskame da prodavame ponicki s podvijnat si magazin na vsqkade na zborove na svatbi na centara…kakvo ni trqbva?? Blagodarq za vnimaniqto i za otgovorite…

      Харесвам

      • Здравейте Недрет,
        За да извършвате продажби от каравана е необходимо:
        1. да регистрирате фирма;
        2. трябва да осигурите място за поставяне на караваната, което да ползвате под наем;
        3. да създадете необходимите условия – за съхранение и обработка на храни, хигиенни условия, питейна вода;
        4. да изготвите система за самоконтрол;
        5. да внесете заявление за регистрация в Областна дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) за всеки адрес!
        6. след това обектът се регистрира в общината и се определя работното му време.
        За счетоводното отчитане на дейността на фирмата се консултирайте със счетоводител.

        Харесвам

        • Nedret каза:

          Mnogo vi blagodarq zaotgovora…..edin vapros shte imam…… maikami i bashtami iskat da si kupuvat edna malka baraka v koqto iskat da prodavat zakuski…..iskat da slagat barakata pred Sebeato ……..kakvo shte im trqbva ot kade trqbva da vzimat razreshenie ? Dokumentite dolo gore kolko shte im struvat……nogo vi blagodarq za vnimanieto…..

          Харесвам

          • Здравейте Недрет,
            За да се извършват продажби на закуски от павилион е необходимо:
            1. да се регистрира фирма;
            2. трябва да се иска разрешение от собственика на терена за поставяне на павилиона – наема определя собственика на имота;
            3. да се създадат условия – за съхранение и обработка на суровини, хигиенни условия, питейна вода, събиране на отпадни води, вентилация (в случай, че ще се пекат на място закуските);
            4. да се изготви документация, съгласно Закона за храните – цената зависи от видовете храни, които ще се произвеждат и предлагат;
            5. да се внесе заявление за регистрация в Областна дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) – таксата е 36 лв.;
            6. след това обектът се регистрира в общината и се определя работното му време – таксата е според тарифата на общината.

            След извършване на горното може да се започне дейността.

            Харесвам

          • Nedret каза:

            Izvinete samo ne mojah da razbera kak naema opredelq sobstvenika na imota….barakata ya kupuvam az naprimer za 5000l ……zza kakvo trqbva da plashtam naem…a mqstotolo? Mnogo vi blagodarq za otgovorite mnogo mi pomagate……..

            Харесвам

          • Здравейте Недрет,
            За наема на мястото става въпрос. В случай, че е собствен терена няма да заплащате наем!

            Харесвам

  92. Вергиния Евгениева каза:

    И аз да се включа с моя въпрос,разбира се и искам да кажа,че изчетох въпросите и отговорите ви и просто сте СТРАХОТНИ.Останаха и добри хора.
    От определено време ми се върти в главата за отварянето на закусвалня в квартала в които живея (жк.Лагера).Прочетох доста неща за документация,откриването на фирма и т.н.Спряла съм се на едно теренче под наем -Помещението е подходящо както за магазин така и за офис. Състои се от две помещения, голямо 36 кв и малко 14 кв с междинна врата. И двете помещения имат лице към улицата със собственна витрина и врата. От малкото помещение се влиза към тоалетна с баня. Има извадено разрешение за магазин. Алармена система, телефонно окабеляване, LAN, има техническа възможност за телефон. Това са му особеностите подходящо ли е да се направи на закусвалня?Мисля вариант и магазин за месо?Вие предлагате ли услуги за поемане на документацията,оглед на мястото и по компетентни съвети.Благодаря ВИ!!!!

    Харесвам

  93. дамян ванев каза:

    Здр. Искам да направя предприятие за напитки. Нещо средно. Ни голямо ни малко. Предимно за сокове. Колко голямо помещение,разрешителни, какви машини,линии. Въобще какво е необходимо. И колко ще ми струва. Помогне те моля. Благодаря

    Харесвам

    • Здравейте г-н Ванев,
      Изискванията за помещенията за производство на сокове се определят според вида на използваните суровини (сухи смеси или плодове), видовете напитки, използваните опаковки (пластмаса или стъкло), осъществяваните дейности (машинни или ръчни) и прилагана технология, вида на оборудването, броя на персонала.
      За помещението – след като го намерите е необходимо да се смени предназначението и да се изготви архитектурен проект, в който ще се планират и проектират всички помещения за Вашия обект – складове за хранителни суровини, склад за опаковки, работни помещения, склад за готова продукция и експедиция, помещения за персонала.
      За дейността:
      – съгласно чл. 12 от Закона за храните ще са ВИ необходими за регистрация в ОДБХ следните документи: Технологична документация (ТД) за напитки, Система за самоконтрол, НАССР система
      – регистрация в ОДБХ
      – регистрация в общината.
      Ще мога да направя коментар след като ми уточните какви напитки планирате да се произвеждат, както и да ми опишете Вашата идея, имате ли предвид конкретно помещение? Информацията изпратете на ел. поща.

      Харесвам

      • damyan vanev каза:

        tixi napitki, predimno napitkite 6te sa zdravoslovni i mnogo polezni surovinata 6tee fnos i tuk 6te se dobavqt na6i rodni i 4icti komponenti. nqmqm pome6tenie, mislq da kandidatstvam za finansirane na celiq proekt vi s kakvo moje da pomognete ili dame naso4ite kade dase obarna za tova moe na4inanie i dali e vazmojno da kandidatstvam za cqlosno finansirane. mqsto pome6tenie,cqlosno oborudvane na cexa do puskov etap za planove razre6itelni i t.n vsi4ko neobjodimo blagodarq predvaritelno

        Харесвам

        • Здравейте Дамян,
          За да се направи преценка за възможността за финансиране по европейска програма е необходимо да се разгледат всички данни за обекта и дейността. Съветвам Ви да си изготвите задание, което да се представи, за да може да се отговори на Вашите въпроси и подготви проекта за кандидатстване. Опишете следната информация: вид на обекта – цех (или работилница) за производство на безалкохолни напитки, местоположение (населено място), имате ли фирма, от кога и каква дейност осъществява (или ще се регистрира нова), имате ли помещение, какво количество напитки ще се произвеждат за ден/месец/година, брой на персонала, използвани суровини (хранителни и нехранителни), вид на оборудването, прилагана технология, начин на реализация на готовата продукция и т.н..
          За да изберете помещение, то трябва да отговаря на изискванията, съгласно Закон за устройство на територията (ЗУТ), т.е. да е предназначено за производство на храни. В случай, че избраното помещение е с друг статут, ще трябва да смените предназначението. Това може да се прецени от мен или от архитект, и в последствие да се изготвят проекти от архитект, които се съгласуват с всички контролни органи и се одобряват от общината.
          При проектирането се планират всички изисквания за производството на напитки, в т.ч. вида и разпределението на помещенията и оборудването. За тази дейност са необходими следните помещения/места: вход за зареждане с приемно помещение, склад за хранителни суровини, склад за опаковки, работно помещение, място за опаковане и етикиране, миялно помещение, склад за готова продукция, изход експедиция, съблекалня и WC за персонала.
          След като се изготви проекта и Вие го изпълните ще може да регистрирате обекта по Закона за храните в ОДБХ и да започнете дейност. Необходима документация, съгласно чл. 12 – Технологична документация (ТД) за напитки, Система за самоконтрол, НАССР система.
          Мога да Ви консултирам по всички технологични въпроси и да изготвя документацията за регистрация на обекта в ОДБХ, в т.ч. оглед и преценка на помещение, при изготвянето на техническо задание, което да предоставите за изготвяне на предложението за финансиране.
          За изготвянето на документите за кандидатстване ще Ви предложа друга фирма.

          Харесвам

  94. Сотир каза:

    Здравейте,искам да попитам какви са условията и институциите през които трябва да мина, за да мога да продавам пиле на грил? Мястото е в Пловдив.

    Харесвам

  95. Милена Попова каза:

    Здравейте!Имам магазин плод зеленчук, в който продавам ядки и правя фреш.Искам да започна да правя салати от пресни зеленчуци и сандвичи,които ще притоплям в парти грил.Искам също са продавам кафе и наливен зехтин.Сандвичите и салатите ще са за вкъщи.Какви са изискванията за това като документи,помещение и условия на труд?Помещението,което държа е със статут на магазин.Благодаря!

    Харесвам

    • Здравейте Милена,
      Всяка нова дейност, която искате да извършвате е свързана с осигуряване на отделни площи за съхранение, подготовка, обработка, опаковане и съхранение на готови изделия. Ще е възможно да ги извършвате само в случай, че може да създадете необходимите условия.
      При наличие трябва да:
      1. обособите работни площи с мивки, да поставите необходимото оборудване
      2. допълните или актуализирате системата за самоконтрол и процедурите, основани на принципите по НАССР
      3. да изготвите ТД (технологична документация) за изделията, които ще опаковате предварително
      4. да подадете заявление за разширяване на асортимента в ОДБХ
      След проверката и одобрението на новите дейности от ОДБХ ще може да започнете да ги извършвате.

      Харесвам

  96. Милена Миланова каза:

    Привет! Имам кафе-аперитив от 10 кв.м в което трябва да се изгради санитарен възел.Вентилацията на сан. помещение се осъществява чрез вентилатор монтиран на съществуващ прозорец.Това решение удовлетворява ли изискванията на НАССР?

    Харесвам

  97. Ани стефанова каза:

    Здравейте Таня,искам да ме посъветвате по един важен за мен въпрос.Преди 3 години работих в заведение тип “Кафе аперитив“ в което предлагах и сандвичи.Сега искам отново да го отворя ,но като предлагам и скара .Имам система за самоконтрол.хасип система ,но ме интересува каква вентилация трябва да си сложа.Може ли да е някой мощен абсорбатор или трябва да е нещо което е по някакви изисквания .Заведението е 40 кв. м. имам 2 мивки .Посудата ще е за еднократна употреба.Благодаря предварително.

    Харесвам

  98. Todor Stankov каза:

    Привет Таня ! Имам около 800 кв. м. място и вила в село под балкана . Ще отглеждам гъби Кладница под сенките на дърветата, около 200 чувала. Очаквам реколта около 400 кг. гъби. Мога ли да ги давам за продан и към кои служби да се обърна ? Живея в София. Благодаря !

    Харесвам

    • Здравейте г-н Станков,
      Съгласно Закон за храните на регистрация в ОДБХ подлежат всички дейности, свързани с производство и търговия с храни.
      Може да се извършва производство и продажби на гъби-кладница, след като са изпълнени следните условия:
      1. да регистрирате фирма;
      2. да създадете санитарно-хигиенни условия за безопасно производство, съхранение, опаковане и продажба на гъби, както и за ангажирания персонал;
      3. да се изготви документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните;
      4. да регистрирате обекта в ОДБХ и общината.

      П.С. Отговарям Ви аз – Христина Стамболова, тъй като в екипа на фирмата няма и не е имало служител Таня.

      Харесвам

  99. Sashka каза:

    Здр. Искам да ми кажете какви документи ще ми трябват и колко пари ще ми трябват за да го реализирам,малак магазин в които ще се предлага пиле грил и риба пържена ,кои са първите стъпки кои тябва да направя.Благодаря предварително

    Харесвам

  100. Detelina Ivanova каза:

    Здравейте!Фирмата, в която работя иска да се занимава с търговия на замразени тестени изделия,които ще бъдат внос и искам да питам какви документи ще трябва за тази цел (за вноса) например някакви сертификати и други подобни,които да служат пред митническите органи?Досега фирмата не се е занимавала с хранителни продукти,полуфабрикати и други подобни т.е нова начинание ще е. Благодаря ви предварително!

    Харесвам

  101. Meto каза:

    Zdraveite! Iskam da popitam predstoi mi naemane na vili s cel razviteie na turizam s vluchen malak restorant ta iskam da poiptam trqbva li da imam registrirana firma za naemaneto na obekta s kakv statut trqbva da e firmata trqbva li da e registrirana po dds i trqbva li da iskarvam nqkakvi dokumenti za dobavqneto na novi hrani v restoranta! I ako moje sa mi pishete i na e-meil otgovora Blagodarq vi predvaritelno!

    Харесвам

  102. МИТКО каза:

    здравейте радвам се че има хора като вас който ни помагат. аз бих искал да ви задам един въпрос предстойми да наема снек бар + разрешителни за топла кухня със всички разрешителни който са на името на фирмата собственик аз могали да ги ползвам със моята фирма и какво трябва да се направи .или трябва да се вади всичко на ново . ще има договор за наем между мен и собственика ако това е от значение. предварително ви благодаря

    Харесвам

    • Здравейте Митко,
      Всички документи, които са за помещението – архитектурни проекти и удостоверението за въвеждане в експлоатация, може да ползвате, в случай, че са на името на обект: Снек-бар.
      За дейността всички документи трябва да са на Вашата фирма:
      1. издаденото от ОДБХ удостоверение да е съобразено с Вашата дейност, условия, персонал и видове суровини и храни, които ще се предлагат; сега ще имате възможност да включите и други видове храни, които не са били разрешени, при наличие на условия за тях. Трябва да се прегледа документацията, след което да се преценят възможностите. Проверете каква документация има изготвена за обекта и дейността – система за самоконтрол и НАССР система, до колко тя съответства на нормативните изисквания и Вашата дейност. Възможно е да не е актуална, в случай, че е изготвена преди доста време и след актуализирането й може да я използвате.
      2. регистрацията на търговския обект в общината е след издаване на разрешението от ОДБХ за обекта и съгласуването на работното време, което за Вас може да е друго;
      3. удостоверението за категоризация от общината ще трябва да се смени.

      Харесвам

  103. An каза:

    Здравейте, искам да Ви попитам какви са изискванията за отваряне на магазин за готвени ястия(които няма да се приготвят на място). магазинът ще се намира под жилищна сграда и няма да има места за сядане. Бихте ли ми казали приблизителната цена на подобна инвестиция. Благодаря!

    Харесвам

  104. denkisss каза:

    здравейте бих искала да попитам 2 взпроса.Има ли разлика между цех за месо и транжорна с бг номер за предпприятие
    и колко струва да се направи технологичен проект за едно такова предприятие от около 120 кв.м за

    Харесвам

    • Здравейте Denki,
      Цехът за месо може да включва транжорна или да не се извършва разфасоване на месо, а да се използват месни суровини, които преминават друга обработка (например мелене, овкусяване, сушене, опаковане). Името се определя от извършващите се дейности, обема на производство и др. критерии. Всички дейности се планират в изготвените за обекта архитектурни проекти, които се одобряват. В случай, че не е предвидено транжиране, а желаете да има, то е необходимо изменение на съществуващия проект и изготвяне на нов технологичен проект!
      За изготвянето на технологичен проект – имате предвид като част от архитектурния план или документацията, съгласно Закона за храните? Необходими са данни – разполагате с готово помещение 120 кв.м. (какъв е неговия статут) или ще ползвате имот, който не е застроен, какво точно ще се произвежда и видове меса, местоположение на обекта – населено място, в или извън него, наличие на ток, вода, канализация? Изпратете ми отговор на ел. поща, както и скица на помещението (в случай, че разполагате с такава), след което ще Ви отговоря.

      Харесвам

  105. Виолета Меретева каза:

    Здравейте, бих желала да науча какви стъпки са нужни за да направя сайт за онлайн продажби.Каква фирма трябва да открия,какви са изискванията .Конкретно- продажба на хранителни добавки, био храни, нелекарствени препарати и билки, и другото е секс играчки и продукти за секс магазин.Съвместими ли са в един сайт или трябва да бъдат отделни.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Меретева,
      Извършването на търговска дейност става чрез фирма, създадена и регистрирана, съгласно Търговски закон. Формата избирате Вие от възможните ЕТ, ЕООД, ООД (при повече от 1 съдружник) и др. Важно е да уточните със счетоводител какви ще са Вашите отговорности и задължения при всяка една, след което да изберете! За изготвянето на документи за фирма се обърнете към юрист. В предмета на дейност може да запишете всяка дейност, която сега или в бъдеще ще извършвате. Продажбата на храни – хранителни добавки, био храни, и нехранителни стоки – нелекарствени препарати и билки, секс играчки и продукти, е възможна. Изискванията се отнасят до храните, когато те се съхраняват в склад/магазин, който подлежи на регистрация в ОДБХ, в т.ч. се регистрира и МПС за транспорт на храни! Онлайн дейност без помещение за съхранение на храни не се регистрира В ОДБХ!

      Харесвам

  106. asq encheva stoicheva каза:

    ZDRAVEITE KAZVAM SE ASQ.OT IZVESTNO VREME SAM BEZRABOTNA,PREDI VREME IMAH SOBSTVEN BIZNEZ NO POSTEPENNO BQH PRINUDENA DA PREKLUCHA S NEGO,PONEJE JIVEQ V MALAK GRAD I VSICHKO STAVA MNOGO SLOJNO…NASKORO GLEDAH EDIN REPORTAJ PO TELEVIZIQTA,ZA TOVA KAK MOGA DA PROIZVEJDAM SVOQ PRODUKCIQ(KONSERVI,TURSHII I T.N.) I SLED TOVA DA Q PRODAVAM CHREZ INTERNET MISLQ CHE BESHE.ISKAM DA POMOLQ ZA POMOSHT DA MI KAJETE KAK DA SE SVARJA S HORA ILI FIRMI KOITO VECHE GO PRAVQT…

    Харесвам

  107. IVA каза:

    Здравейте бих искала да отворя заведение,в което хем да може да закусва,да седне да изпие по една топла напитка,хем да бъде ресторант и да се предлагат пици . Как и като какво трябва да бъде регистрирано , кои са следващите стъпки за отварянето му? Площта му е около 40кв.м. Ще разполага с 4 маси отвътре и има разрешително за 3 маси на тротоара. Помещението е със статут заведение и има разрешително за кафене,също така разполага с баня, малка студена кухня, вентилация и климатизация . Каква ше бъде сумата за откриването му? Благодаря ви предварително!

    Харесвам

    • Здравейте Ива,
      След като предназначението на обекта е за Кафене и разполагате само със студена кухня, означава че може да предлагате ограничени видове храни. Кафенето попада в групата на питейните заведения, в които може да се предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, и закуски към тях.
      Кафене – предлага топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, ядки.
      Не става ясно готови ли ще са закуските и пиците или на място ще се пекат? След като желаете да бъде друг вид заведение за хранене, то ще следва да смените предназначението на обекта.
      За да мога да направя коментар и да Ви изготвя предложение ми е необходима допълнителна информация за обекта:
      1. видове произвеждани на място храни и напитки;
      2. видове храни, които ще доставяте готови;
      3. местоположение на обекта (населено място)?
      Също така проверете в удостоверението за ползване какъв е обекта, който е записан и одобрен – Кафене или е друг – изискайте го от собственика? Може да ми изпратите скица на помещението.
      Ще очаквам Вашия отговор на ел. поща.

      Харесвам

  108. Valeri Atanasov каза:

    Здр. Искам да попитам какви документи са ми нужни за отварянето на Дюнер и задалжетелно ли е помещението да разполага с два входа,защото от „агенция по храните“ се опитаха да намекнат нещо подобно.

    Харесвам

    • Здравейте г-н Атанасов,
      За да регистрирате обект: Дюнер, Ви е необходима система за самоконтрол и процедури, основани на принципите по НАССР (съкратена НАССР система), в случай, че в обекта ще работите с готови суровини и полуфабрикати. Съгласно нормативните изисквания за храните и в обектите с производство и продажба, се изискват разделни входове за суровини, персонал, клиенти, отпадъци. Всеки обект и дейност се разглежда и решава отделно в зависимост от създадените условия, видовете суровини, извършваните манипулации с тях и произвежданите изделия.

      Харесвам

  109. Здравейте Даниела, всеки бизнес би имал успех, в случай, че има търсене от услугата, която ще предложите. Преценете какво ще включва Вашата работа, определете разходите си за нея и цената на всяка една услуга. След това ще може да вземете окончателно решение.
    Ще Ви трябва фирма, счетоводно обслужване, осигуровки, касов апарат, разходи за материали и др..
    Бюрата по труда имат програма за финансиране на бизнес и ако отговаряте на условията, то може да се включите.

    Харесвам

  110. тихомир каза:

    Кaкъв е регламента за правилното извършване на тази износна дейност какви сертификати и удостоверения трябва да притежавам за безпроблемно изнасяне на този продукт мед за Гърция.Трябва ли да си отвора фирма тък като аз не съм производител а прекупвач и какви са стъпките в този процес .Мито плаща ли се и какви такси следва да бъдат платени. Има ли някакви такси и мита за износа на орехови ядки и какво трябва да се направи

    Харесвам

    • Здравейте Тихомир,
      За да извършвате търговска дейност е необходимо да сте регистриран търговец. Обсъдете този въпрос със счетоводител като разгледате подробно Вашият казус и за да изясните Вашите задължения.
      За меда – трябва да имате документ, доказващ произхода, качеството и безопасността на стоката. Същата трябва да е опакована и с поставен етикет.
      Проверете какви задължения ще имате в Гърция. Всяка държава определя изискванията за търговска дейност и има допълнителни такива за храните.
      За износа на мед се обърнете към митнически агент или проверете какви са изискванията в Агенция Митници. Още може да прочетете тук.

      Харесвам

  111. Илияна каза:

    Здравейте,
    Понеже ми предстои отваряне на място на което ще се продават пилешки крилца на грил,ще има и алкохолни и безалкохолни напитки,и въпроса ми е какви документи и средства са ми необходими за реализирането на проекта?
    Благодаря Ви предварително!

    Харесвам

    • Здравейте Илияна,
      За да осъществявате дейност с храни е необходимо да извършите следното:
      1. да определите вида на обекта, видовете храни, които ще се предлагат (меню), броя на персонала, с или без места за сядане и техния брой;
      2. за помещението да има издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация на името на обекта, който ще се разкрива, като при липса се сменя предназначението – цената ще уточните с архитекта, който ще изготви проектите (около 20-30 лв. на кв.м.), таксите за съгласуване и одобрение ще са около 300 лв.;
      3. да подготвите, обзаведете и оборудвате обекта – цената се определя от вида на материалите и оборудването (ново или употребявано)-направете списък на оборудването, което ще използвате;
      4. да изготвите документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните – цената се определя от вида на извършваната дейност, видовете предлагани храни от менюто и местоположението на обекта – до 400 лв.;
      5. регистрация на обекта в ОДБХ, такса 34 лв.;
      6. категоризация на обекта от общината – таксата е според местата за сядане, съгласно тарифа по Закон за туризма:
      За категоризиране на заведения за хранене и развлечения – ресторанти, заведения за бързо обслужване, питейни заведения, кафе-сладкарници и барове:
      а) до 20 места за сядане – 110 лв.;
      б) от 21 до 50 места за сядане – 250 лв.;
      в) от 51 до 150 места за сядане – 500 лв.;…
      7. регистрация на обекта в общината и съгласуване на работно време – без такса;
      8. счетоводна дейност – касов апарат, заплати, осигуровки и др. задължения – консултирайте се със счетоводител;
      9. зареждане със стока – средствата, необходими за започване на дейността са според площта, с която разполагате, условията на доставчиците и др..

      Харесвам

  112. светла илиева каза:

    Здравейте,дъщеря ми е регистрирана като маникюристка на свободна професия и работи в студио за красота с една фризьорка и една търговка на продукти за коса.Тя не е обвързана с договор и заплаща на търговката наем на ръка,За салона има издадени всички разрешителни,изисквани от закона.От 1 януари фризьорката и търговката напускат,но дъщеря ми иска да остане да работи на същото място.Трябва ли да вади разрешителни-имам предвид Пожарна,ХЕИ и други на свое име или може да ползва настоящите,тъй като не се сменя предназначението на обекта.Благодаря ви предварително.

    Харесвам

  113. Петя каза:

    Здравейте,бих искала да попитам необходимо ли е да се пререгистрират документи,какви,какъв е реда и срока за получаването им,при отваряне на студио за красота? Наетото помещение има всички разрешителни,включително е регистрирано работно време ,регистрация към РИОКОЗ за обекта. Дейността е същата,до скоро е работило студиото,само фирмата което ще го ползва е различна.Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте Петя,
      Фирма „НАССР Консултинг“ ЕООД се занимава основно с консултация за обекти за храни.
      За Вашият обект е необходимо:
      1. нормативната уредба за дейността – запознайте се с последните изменения – обектът трябва да съответства напълно с изискванията:
      – Закон за здравето,
      – Наредба № 15 от 21.08.1987г. за хигиенните изисквания за бръснарски, фризьорски и козметични салони (ДВ, бр.77 от 1987г.),
      – Наредба № 15 за здравните изисквания към лицата, работещи в детските заведения, специализираните институции за деца и възрастни, водоснабдителните обекти, предприятията, които произвеждат или търгуват с храни, бръснарските, фризьорските и козметичните салони (обн. ДВ, бр.57 от 2006г.);
      2. регистрира се обекта в РЗИ (Регионална здравна инспекция) – в РЗИ проверете каква е процедурата за регистрация/пререгистрация (РИОКОЗ не съществува като контролен орган от 2011 г.);
      3. в общината се регистрира търговския обект и се съгласува работното му време – необходимо е да подадете заявление за промяна на обстоятелствата, в т.ч. може да заявите ново работно време.

      Надявам се, че получихте необходимата информация.

      Харесвам

  114. Павел каза:

    Здравейте,
    първо искам да Ви благодаря за супер професионалните и полезни отговори.Рядко са хората, като Вас в малка България.
    Сега, ако не е много нахално ще си задам въпроса. Също като г-на от последния коментар искам да отворя квартален магазин за месо. За документите горе долу ми се изясни, но бихте ли ми споделили и на мен за необходимите средства 🙂
    С пожелание за успех!

    Харесвам

    • Здравейте Павел,
      Благодаря Ви за положителното мнение за полезността на страницата. Всяка идея има нужда от първоначална подкрепа и всеки споделил тук своите въпроси намира отговор и решение.
      Ще Ви изпратя писмо на електронната Ви поща в отговор на въпроса Ви, във връзка с което моля да ми дадете отговор за местоположение на обекта, имате ли помещение, какъв е статута му, видове помещения и площ, с които разполага, видове храни (освен сурово месо, какво друго ще се продава, ще има ли готова храна), ще има ли на място в обекта обработка на месо (транжиране, печене и др.), кой ще доставя месото в обекта (Вие или доставчика), с какво месо ще се работи – свинско, пилешко, телешко и др., в какво състояние ще се доставя – охладено/дълбоко замразено, как ще се продава – предварително опаковано или насипно, брой на персонала и др.. Ще очаквам отговор на ел. поща.

      Харесвам

  115. Plamen каза:

    Zdraweite iskam da si otworq magazin za meso v Bulgaria interesuvatme kakwi dokumenti i sredstva sa mi neobxodimi za realizaciq na proekta

    Харесвам

    • Здравейте Пламен,
      Магазин за месо може да регистрирате след като се извърши следното:
      1. за помещението – трябва да се уверите, че е предназначено за магазин за храни – изискайте от собственика удостоверението за ползване;
      2. за дейността:
      – да се изготви документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните – система за самоконтрол и процедури по НАССР – при изготвянето й ще се запознаете с всички допълнителни изисквания, отговорности и задължения; важно е да се конкретизират видовете храни, които ще се предлагат за продажба, какви дейности ще се извършват на място и др.;
      – да се внесе заявление и такса 34 лв. за регистрация в ОДБХ;
      – да се регистрира търговския обект в общината и се съгласува работното му време – такса, според тарифата на общината;
      – необходими средства – за да изготвя предложение ми е необходима следната информация, която ще очаквам да ми изпратите на ел. поща – местоположение на обекта, имате ли помещение, какъв е статута му, видове помещения и площ, видове храни (освен месо, какво друго ще се продава), ще има ли на място в обекта обработка на месо, кой ще доставя месото в обекта, с какво месо ще се работи – свинско, пилешко, телешко и др., в какво състояние ще се доставя – охладено/дълбоко замразено, брой на персонала и др..
      За счетоводното отчитане на дейността разговаряйте със счетоводител.

      Харесвам

  116. plamena каза:

    zdraveite,
    iskam da si otvorq hranitelen magazin v Germaniq ,vsqka informaciq shte mi e ot golqma polza0
    blagodarq predvaritelno za otgovora

    Харесвам

    • Здравейте Пламена,
      За извършването на търговска дейност в Германия и регистрацията на хранителен магазин е необходимо да решите следните въпроси: фирмата къде ще се регистрира, какви документи за помещението имате, с каква площ разполагате, условията какви са, какво бихте искали да се продава.
      Всяка държава от европейската общност прилага общи изисквания – Регламент 852/2004 г. за хигиената на храните и Регламент 853/2004 г. за храни от животински произход, както и свои собствени нормативни изисквания за създаването на фирма, извършване на търговска дейност, за помещенията за храни/хранене, необходими документи, процедури и разрешения, счетоводно отчитане на дейността и т.н., с които е добре на място да се запознаете.
      След като конкретизирате Вашите идеи може да обсъждаме определени въпроси и ще очаквам да ми изпратите информация по ел. поща.

      Харесвам

  117. Теодора каза:

    Добър ден! Приятно изненадана съм да видя толкова компетентни и бързи отговори- благодаря за което! Сега и аз ще задам един въпрос, на който моля за коментар: иска ми се да отворя магазин за сладки- пакетирани и насипни; помещението, което ще наема под наем ще е в търговски център- високо и с площ 50 кв.м.; санитарния възел не се намира в помещението, а на 5 метра в „коридора“ на търговския център . След като създам фирмата и оборудвам помещението- към кои органи трябва да се обърна, за да е всичко както трябва, какви ще са изискванията при условие, че ще работя сама!? И не на последно място се интересувам за времето, таксите и цените, на който бих получила всички разрешения, защото възнамерявам да отворя по Коледните празници! Благодаря Ви за отделеното време! Приятен ден!

    Харесвам

    • Здравейте Теодора,
      Благодаря Ви за добрата оценка за фирмената страница и вярвам, че е полезна за Вас както сега, така и в бъдеще.

      Независимо от площта на обекта и броя на персонала изискванията са еднакво валидни и са съгласно чл. 12 от Закона за храните:
      1. обектът/помещенията да са подготвени за проверка и осъществяване на дейност – да има разрешение за ползване на името на хранителен магазин, да разполага с мивка и питейна вода;
      2. да се изготви система за самоконтрол – ще отнеме поне 5 дни, за да се изготви, ще трябва да осигурите и др. изисквания, с които ще се запознаете при изготвянето на документацията. В случай, че желаете може да ми изпратите писмо за представяне на оферта, като посочите местоположението на обекта!;
      3. да се внесе заявление за регистрация в ОДБХ – срок 30 дни, такса 34 лв.
      4. заявление за регистрация в ОДБХ на МПС за транспорт на храни (в случай, че доставките на стока до Вашият обект се извършват от Вас!) – срок 2 седмици, такса 21 лв.;
      5. заявление за регистрация на обекта в общината и съгласуване на работно време – срок и такса според местната тарифа.

      Харесвам

  118. Весо каза:

    Здравейте,

    Бих искал да получа информация дали приборите за хранене в ресторант / кафе-сладкарница трябва да отговарят на определени изисквания (Европейски директиви / Българско законодателство)?

    Благодаря предварително!

    Харесвам

  119. Georgi каза:

    Здравейте,
    Понеже ми предстои закупуване на опаковъчна машина от Китай за сладки изделия (вафли), интересувам се на какви точно изисквания трябва да отговаря машината и на какви неща трябва да обърна внимание.

    Например кои части трябва да са инокс или какъв трябва да е опаковъчното фолио и т.н.

    Машината има маркировка СЕ, но мага ли да съм сигурен, че това е достатъчно и отговаря на изискванията, все пак идва от Китай и се колебая.

    Благодаря!

    Харесвам

  120. Петър каза:

    Сигурнен съм че въпросът ми се повтаря и Вие многократно сте си правили труда да отговаряте на него. Въпроса ми е , ще съм дистрибутор на фирма производител за месо и месни продукти, искам да складирам месото във мой склад където ще имам хладилна камера и ще го препродавам във магазини и ресторанти, та въпроса ми е трябва ли от РИОКОЗ и ХЕИ да минат на проверка или само от областната дирекция по безопасност на храните ще минат? И къде другаде трябва да съобщя за дейноста си?

    Харесвам

  121. Виолета Георгиева каза:

    Здравейте,
    търсейки информация по касаещ ме въпрос,попаднах тук.Приятно съм изненадана от Вашите подробни коментари! Ще се възползвам от възможноста да задам моят въпрос.
    Имам заведение в собствена новопостроена сграда.По проекти и акт 16 заведението е актувано като -Кафе. Бих искала да променя статута му на ресторант. До въпросния обект имам други помещения, а именно помещение с мивки и миялна машина, кухня, помещение за предварителна обработка на продуктите и склад.В кафето има изградена вентилационна система и в кухнята също.Кафето разполага с три тоалетни.За персонала има баня и друга тоалетна. Благодаря, за отделеното време!
    Хубава Вечер!

    Харесвам

  122. Kostadinova каза:

    Здравеите , искам да взема заведение под наем , за което собственика ми казва , че има статут на кафе бар , и че категоризацията има 1 наемодател и я предостъпва ,искам да ви попитам ако завдението се използва с същите цели мога ли да ползвам тази категоризация , трява ли да се променя нещо и къде , и необходимо ли е за хеи , и ако реша да удължа работното време да имам копие от статута на помещението и какви точно документи трябва да предоставя Благодаря

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Костадинова,
      Дори и да се е използвал обекта до сега и да продължи да бъде кафе-бар, той трябва да отговаря на всички изисквания. Не се знае в какво състояние са помещенията, колко пълна е документацията за дейността, отговаря ли на дадената категория. Освен това персоналът ще е друг, оборудването ще е с промени, храните и напитките от менюто същите ли ще са, начина на работа запазва ли се (за видове храни, обработки, начин на обслужване и продажба) и т.н.!
      Трябва да извършите следното:
      1. Изискайте от собственика документ – удостоверение за ползване, за да се уверите, че предназначението е за КАФЕ-БАР;
      2. Проверете каква документация, съгласно Закона за храните има в обекта и да ли съответства на Вашата фирма и бъдеща дейност, както и какво съдържа.
      3. Ще Ви трябват издадените удостоверения от ОДБХ, общината и за категоризацията на обекта, в т.ч. и метална табела за вид и категория.

      Може да ползвате вече направените регистрации, само в случай, че обектът и документацията отговаря на нормативните изисквания.
      За промяна на обстоятелствата са необходими същите условия, изисквания и документи, които трябват за всеки обект. При проверката ще стане ясно до колко има съответствие и ще знаете какво трябва да се направи.
      При регистрацията на обекта в общината ще предложите ново работно време, което да искате да се съгласува.

      За да Ви дам конкретно становище ще трябва да направя оглед на обекта и преглед на съществуващата документация, както и да ми уточните какви видове храни ще се предлагат от Вас.

      Харесвам

  123. Petar Nochev каза:

    Здравейте
    Не успях да намеря старо запитване за кафе пекарна. Имате ли някаква информация за този вид дейност и какви са изискванията?
    Благодаря ви предварително.
    Лек и усмихнат ден!

    Харесвам

  124. SP каза:

    Здpавейте! Бих искала да попитам, какви документи са необходими и каква е последователността на стъпките, през които трябва да се мине за откриване фpеш шоп? Благодаря предварително!

    Харесвам

  125. tanq каза:

    здравеите , предстои ми отваряне на магазинче за плод и зеленчук интересуваме след като подпи6а договора с хазаина и извадя документи на фирма и актуално състояние каде следва да ида в хеи ,пожарна безопасност,и в нои и какви документи ми трабват в хеи? благодаря ви предварително хубав ден 🙂

    Харесвам

    • Здравейте Таня,
      За функционирането на магазин ще трябва да се изпълнят следните дейности в дадената последователност:
      1. създаване на фирма;
      2. наемане на помещение – трябва да е с одобрен архитектурен проект и предназначение за магазин, с осигурена питейна вода и WC; изискайте от собственика разрешението за ползване, за да се уверите, че е на името на магазин за храни;
      3. ремонт и оборудване на магазина;
      4. изготвяне на система за самоконтрол – документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните;
      5. подаване на заявление в ОДБХ за регистрация на обекта и МПС за транспорт на храни;
      6. подаване на уведомление в общината за регистрация на търговски обект и съгласуване на работно време.

      За счетоводното отчитане на дейността, Вашите задължения и отговорности е необходимо да се консултирате със счетоводител.

      Харесвам

  126. ваня каза:

    Здравейте,
    Предстои ми откриване на кафе-сладкарница и не съм наясно със следните изисквания:
    – колко тоалетни трябва да има,дали може да е само една?
    – трябва ли да има отделно миялно помещение?
    – вентилацията задължителна ли е? Дали неможе да се постави климатик,тъй като няма да се приготвя храна или да се пуши.
    Благодаря ви предварително!

    Харесвам

    • Здравейте Ваня,
      При приемането на обекта/помещенията трябва да е изготвен архитектурен и технологичен проект, в който е описано всичко – видове и брой помещения, оборудване, обзавеждане и т.н., с което трябва Вие да се съобразите. В случай, че предназначението е друго, то трябва да се смени – нови проекти. Собственикът трябва да Ви представи разрешение за ползване на името на кафе-сладкарница.
      Броя на санитарните клетки се определя според броя на категорията на обекта и броя на местата за сядане, като персоналът трябва да ползва отделна WC от тази за клиенти.
      Миялно помещение – определя се според вида на извършващите се дейности и използваната посуда.
      Вентилация – задължително се изисква при наличие на топлинни процеси.
      В случай, че ми изпратите скица на обекта, конкретни данни за обекта (категория – брой звезди, места) и дейността (предлагани храни – само готови ли ще се доставят, без производство на място, видове обработки – ще предлагате ли кафе, фреш, сандвичи (готови или ще се произвеждат на място), използвана посуда – за многократна или еднократна употреба, съществуващи мивки и тяхното местоположение), то ще мога да Ви дам конкретно мнение.

      Харесвам

  127. Цветанова каза:

    Здравейте. Имам няколко въпроса относно отваряне на заведение за фрешове в Германия. Наемам един обект, който в момента е действащо кафене, но края на година го закриват. Какви документи са ми необходими при отварянето на фирмата? Трябва ли да взимам някакви документи от сегашния наемател? Какви документи са ми необходими след отварянето на фирмата? В заведението ще се предлагат само фрешове (плодове и зеленчуци), кафе и сладолед. Напълно оборудвано е, има мивки, WC и всичко необходимо. Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Цветанова,
      Разбирам, че искате да извършвате дейност в Германия и да отворите заведение – кафе. Трябва да решите фирмата къде ще се регистрира. Да притежавате всичи документи за помещението и да имате право да го ползвате. Аз бих Ви казала всичко, което е необходимо в България. Всяка държава от европейската общност прилага Европейските изисквания – Регламент 852 за хигиената на храните и Регламент 853 за храни от животински произход, но има и свои собствени нормативни изисквания за създаването на фирма, извършване на търговска дейност, обектите за храни/хранене, документи, процедури и разрешения за тях, счетоводно отчитане на дейността и т.н., с които е добре на място да се запознаете.
      Разбира се може и да обсъждаме определени въпроси като ми изпратите информация по ел. поща, за да Ви подпомогна.

      Харесвам

    • aysun каза:

      добър вечер аз искам да продавам закуски в един магазин , където преди се проваше дюнери след това някакви плодови напитки аз искам да знам дали ни трябва някакво разрешително от общината и какви други документи са необходими 🙂

      Харесвам

      • Здравейте Аysun,
        Преди наемане на обекта проверете какво е предназначението на обекта, независимо от това за каква дейност се е използвало помещението. Изискайте от собственика да Ви представи документ за помещението, с което е одобрено неговото предназначение. Ако е за магазин, то може да организирате подготовката и регистрацията му, като за това ще е необходимо да изготвите Система за самоконтрол, въз основа на която и създадените условия, ОДБХ ще регистрират като обект за търговия на дребно с храни (без производство). След това обектът се регистрира в общината.

        Харесвам

  128. Валентина Бебева каза:

    Здравейте,
    Бихте ли ми казали дали в помещение със статут на кафе-аперитив може да се продава готвена храна, която не се приготвя на място. Също, може ли на място да се приготвят сандвичи, салати, скара или е необходимо промяна на статута на помещението?
    Ако е необходима промяна, какви са стъпките и необходимите документи за това?

    Благодаря предварително за отговора.

    Поздрави,
    Валентина Бебева

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Бебева,
      Характеристиката за обекта е следната:
      Кафе-аперитив – предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки; ограничен асортимент кулинарна продукция – салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, бургери, захарни и шоколадови изделия, ядки, сладолед.
      Всичко това може да се предлага в обекта. За целта трябва да има достатъчна площ за подготовка и обработка на суровините.
      Предвид на това отговарям на въпросите Ви:
      1. Бихте ли ми казали дали в помещение със статут на кафе-аперитив може да се продава готвена храна, която не се приготвя на място.
      Да, може, за което е необходимо да се осигурят условия за съхранение.
      2. Също, може ли на място да се приготвят сандвичи, салати, скара или е необходимо промяна на статута на помещението? Ако е необходима промяна, какви са стъпките и необходимите документи за това?
      Може да произвеждате на място сандвичи, салати, скара (при наличие на вентилация) и не е необходимо да се променя статута. Предназначението се сменя в случай, че бихте искали да регистрирате друг вид обект – например ресторант или сладкарница.

      Харесвам

  129. Светлана каза:

    Здравейте! Предстои ми откриване на магазинче за плодове,пакетирани стоки,безалкохолни и др. ,искам да продавам също така закуски и кроасани които ще бъдат доставяни в замразено състояние а в магазинчето само ще се изпичат.Интересува ме какви са изискванията за закуските и дали ще ми се разреши тази дейност?Благодаря Ви предварително.

    Харесвам

  130. bmollov@yahoo.com каза:

    dobyr den
    kakva e pyrvata stypka za otvarqne na palachinki v pomoeshtenie koeto predi tova e bilo magazina za drehi shte byda blagodaren za pomoshta

    Харесвам

  131. Stefan каза:

    Здравейте, искам да отворя магазин за алкохол и захарни изделия.
    Какви документи и процедури са ми нужни са ми нужни?
    Благодаря.

    Харесвам

  132. Петя Темелкова каза:

    Здравейте! Поздравявам Ви за чудесния и полезен сайт. Бих искала да Ви попитам какви са изискванията за отваряне на магазин за месо, в който ще се продава както сурово, така и изпечено месо за вкъщи? Също, може ли да се използва програма на ЕС за финансиране за тази дейност? Благодаря Ви предварително!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Темелкова,
      За разкриването на обект за производство и продажба на месо се изисква:
      1. удостоверение за въвеждане в експлоатация на помещението – изискайте от собственика този документ – той трябва да е на името на обекта, който ще се разкрива – магазин с транжорна (ако ще се доставят готови разфасовани меса няма да е необходима). В случай, че липсва ще трябва да смените предназначението, за което се изготвят и одобряват от общината нови архитектурни проекти;
      2. подготовка и оборудване на обекта;
      3. изготвяне на документация по чл. 12 от Закона за храните:
      – ТД (технологична документация) – за всички видове сурови месни разфасовки (в случай, че има транжорна или ще се извършва нарязване, овкусяване на меса) и готови изпечени меса, които ще се произвеждат;
      – изготвяне на Система за самоконтрол и НАССР система
      – регистрация на обекта в ОДБХ и общината.

      За да се прецени да ли тази дейност може да се финансира по програма на ЕС са необходими допълнителни данни -разгледайте страницата на фирма Провида и се обърнете към нея за повече подробности.

      Харесвам

  133. Иван каза:

    Здравейте, искам да попитам какви са задължителните документи и лицензи, които трябва да притежавам ако имам транжорна за пилешко месо ? Благодаря предварително.

    Харесвам

    • Здравейте Иван,
      За да организирате и регистрирате обект: Транжорна за пилешко месо, е необходимо:
      1. за помещението – да бъде с предназначение за транжорна – да се изготвят и одобрят проекти – архитектурен, технологичен, ВиК и др. Изготвянето на проекти се извършва от името на собственика на помещенията;
      2. за дейността:
      – да се изготвят документи, съгласно чл. 12 от Закона за храните – ТД за произвежданите видове изделия, система за самоконтрол и НАССР система;
      – да се регистрира обекта в ОДБХ;
      – да се регистрира обекта в общината.

      Харесвам

  134. Антон Димитров каза:

    Здравейте! Искам да произвеждам и продавам палачинки, гарнирани с пълнеж от сирене, кашкавал, салам, конфитюр, мед и т.н. За целта смятам да използвам каравана, поставена на общински терен като временен обект за през лятото. Интересува ме, ако не намеря подходяща готова каравана, как трябва да я реконструирам, за да отговаря на изискванията? Трябва ли да има тоалетна в караваната, съблекалня, място за почистващи препарати и инструменти? Какви документи трябва да притежава самата каравана, за да работи като обект за обществено хранене? Може ли хранителните продукти да се доставят със специализиран транспорт на фирми за търговия с хранителни стоки? Тогава на мен ще ми трябва ли, регистриран за целта автомобил? Предварително благодаря!

    Харесвам

    • Здравейте г-н Димитров,
      Независимо от вида и големината на обекта и мястото на разполагане трябва да бъдат осигурени всички условия – за защита на храните и безопасното им производство и продажба, санитарно-хигиенни условия – съблекалня, мивка с питейна вода, WC. При доставки на място от фирми-доставчици не е необходимо да регистрирате Вие МПС за транспорт на храни.
      Когато намерите подходяща каравана ми изпратете информация и снимки за нея по ел. поща, за да преценя и да Ви дам конкретно становище или се свържете с мен по телефона.

      Харесвам

  135. Petar Nochev каза:

    Здравейте! Бих искал да ви попитам какво е необходимо да направя, ако искам да продавам кафе напитки и чайове, които са предварително приготвени? Тоест мога ли да приготвя напитките вкъщи и след това да ги продам например пред университета? Или трябва да имам специално помещение, което трябва да отговаря на специални изисквания?
    Благодаря ви предварително 🙂

    Харесвам

  136. Виолета Меретева каза:

    Здравейте, бих искала да получа малко информация по отношение на вноса от Гърция на зехтин, който искаме да продаваме в нещо като склад – на едро и на дребно.От Гърция ще пристига в големи тенекии, а тук ще се разфасова за продажба на дребно.Тъй като не съм извършвала друг път частна дейност, съм затруднена в намиране на актуална информация затова какво е нужно за да извършвам внос, да науча дали се обмитява и т.н.
    И другата дейност за която също бих искала да ми дадете малко сведения е магазин за био храни, хранителни добавки и билкови продукти, какви са изискванията на които трябва да отговарям като търговец, изискванията за магазин и др.
    Предварително ви благодаря за бързия и компетентен съвет и ви желая хубав ден!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Меретева,
      Изискванията за внос на храни-зехтин, може да потърсите на страницата на Агенция Митници или се обърнете към митнически агент, тъй като аз не се занимавам с тези въпроси. С мен може да обсъждате изискванията за етикет на стоки от внос, изготвяне на документация по Закона за храните и регистрация на обекти за храни.
      За да извършвате продажба на храни е необходимо да регистрирате обект, съгласно чл. 12 от Закона за храните – Магазин, в който може да продавате всички видове храни – не само био храни, хранителни добавки и билкови продукти, както и др. видове стоки, при осигуряване на изискващите се за всеки вид храни условия и изготвяне на документация – Система за добри търговски и хигиенни практики (система за самоконтрол), а за помещението да е издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация на името на магазин. При изготвянето на документацията се изясняват подробно всички изисквания за обекта и дейността. Същите са изискванията и за регистрация на склад за търговия на едро с храни. За осъществяването на търговска дейност Ви е необходимо да имате също така регистрирана фирма и счетоводител.

      Харесвам

  137. Diana Dimova каза:

    Здравейте,моят въпрос е малко по различен от останалите, който прочетох до сега.
    Моля, кажете ми как да се преборя с хранителен магазин ,който продава алкохол ,храна и всичко ,което се сетите ,на тротоара пред него .Прави някакви скамейки уж за доброто на хората а в действителност ги прави за сядане и консумация .
    Аз имам ,ресторант плащам всички данъци всички необходими документи плащам си към всички институции задълженията и съм вложила много пари за да съм изрядна .,но моля кажете как да работя при такава нелоялна конкуренция/става въпрос за едно село, знаете как е там/
    Моля ви, кажете ми към коя институция да се обърна ,всеки ми казва че нямало закон ,за това нарушение.
    Хората сядат по тротоарите по скамейките само и само за да пият по евтино,да ама не не е честно спрямо нас .Пред магазина е мръсно и няма никакви условия за този вид дейност…..Мисля че ме разбрахте ,предполагам че сте виждали тази картина .Моля да ми кажете къде ТОЙ/Хранителният магазин/ нарушава закона за да се боря…..
    Благодаря ,предварително …..

    Харесвам

  138. Светла Георгиева каза:

    Здравейте,
    случайно попаднах на вашата страница и съм очарована.
    Бих искала да Ви попитам и за моя казус. Ще отварям зеленчуков магазин, в който искам да има и някои пакетирани стоки(ориз,боб,брашно,захар,сол и т.н.), подправки,олио,оцет,консерви, мин.вода и някои безалкохолни,евентуално може и ядки. Имам помещение,около 10 кв.м, което от 20 години се използва за хранителен магазин,но не знам с какви разрешителни разполага.
    През какви стъпки трябва да мина, за да успея да отворя магазина си и дали е възможна продажбата на по-горе посочените продукти заедно.
    Четох Закона за храните и Наредба №5,ама пак не мога да си отговоря на всички въпроси.
    На какви изисквания трябва да отговаряме, за да отворим?

    Благодаря предварително.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Георгиева,
      Благодаря Ви за доброто мнение за дейността на фирмата.
      Независимо, че до момента в помещението се е извършвала дейност с храни, за регистрацията на магазин за храни, Вие следва да извършите:
      1. да се уверите какво е предназначението на помещението – трябва да има издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация на името на магазин – ще е необходимо за регистрацията в общината;
      2. да осигурите оборудване, условия за персонала, мивка, вода, WC и др.;
      3. да е изготвена документация – система за самоконтрол и процедури, основани на принципите по НАССР – при изготвянето им се уточняват подробно изискванията за обекта, дейността и Вашите задължения – необходими са при проверката за регистрацията на обекта от ОДБХ;
      4. да подадете заявление за регистрация на обекта в ОДБХ;
      5. да подадете заявление за регистрация на търговски обект в общината.

      След като извършите описаните действия може да започнете дейност и да предлагате посочените от Вас видове пакетирани храни.

      Харесвам

  139. Наталия Кръстева каза:

    Здравейте!Днес Ви зададох един въпрос ,но не ми отговорихте!Ще участваме в една обществена поръчка за организиране на екскурзии на ученици!Трябва да организираме и изхранването им при посещението им в определените градове!Какви документи трябва да изискаме от заведенията за хранене,за да ги представим при участието ни в обществената поръчка?Изхранването на учениците трябва да отговаря на изискванията по Наредба 9 и Наредба 37 от Закона за храните!Но какви по-точно документи трябва да ни дадат заведенията,които сме си избрали,за да не пропуснем някой?
    Благодаря Ви предварително и се надявам този път да ми отговорите!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Кръстева,
      Получила съм Вашето запитване, но нямаше техническа възможност днес по-рано да Ви дам отговор. След като въпросът е спешен трябваше да се свържете с мен по телефона.
      За да се гарантира от Вас, че ще се осигури безопасно хранене на ученици и за да отговорите на изискванията на:
      – Закон за храните,
      – Наредба 9/16.09.2011 г. за специфичните изисквания към безопасността и качеството на храните, предлагани в детските заведения и училищата, както и към храни, предлагани при организирани мероприятия за деца и ученици,
      – Наредба 37/21.07.2009 г. за здравословно хранене на ученици, е необходимо:
      1. храните да се доставят от обекти, регистрирани по чл. 12 от Закона за храните – за целта изискайте копие на удостоверението за регистрация от ОДБХ на заведението, в което ще се хранят;
      2. искайте писмено потвърждение от ръководството на заведението, че осигурената храна за учениците ще е здравословна, произведена на място в обекта (а не от др. производител) и съобразена с изискванията на двете наредби;
      Част от посочените основни изисквания в наредбите за храните за деца и ученици са задължителни за прилагане и в заведенията за хранене. Но тъй като храните в обектите за хранене са от различни производители, с различен състав, вид и качество, и не всички са подходящи за деца е добре собственикът на заведението да Ви гарантира, че храните ще са съобразени с изискванията на наредбите.
      Например:
      – Айрянът, който се предлага, трябва да е получен при хомогенизацията на българско кисело мляко и питейна вода без добавяне на готварска сол, т.е. да не се предлага готов айрян от бутилка или аналогичен млечен продукт!
      – Да се предлагат само 100 % плодови и/или зеленчукови сокове, плодови и плодово-зеленчукови нектари, в които съдържанието на моно- и дизахариди не превишава 20 % от общата маса на продукта и т.н.
      3. ако е възможно приложете меню за всяко хранене, като преди това се запознаете със специфичните изисквания, дадени в наредбите.
      При разработване на менюта за хранене на учениците се използват примерните среднодневни продуктови набори, посочени в приложение № 3 от Наредба 37.
      4. в чл.8 от Наредба 37 има изискване при приготвянето на храна, предназначена за деца и ученици, да участва най-малко едно лице с образование или квалификация в областта на общественото хранене – ще бъде оценена високо Вашата оферта, ако за това изискване собственикът на обекта Ви гарантира и декларира писмено, че ще се спази.
      5. Може да приложите списък на персонала в обекта, тяхната професионална квалификация, образование и опит в областта на храните.

      Освен това трябва да се съобразите и с дадените ограничения – не се предлагат на деца:
      1. пържени картофени и зърнени изделия;
      2. екструдирани зърнени продукти с добавена мазнина;
      3. пържени ядки;
      4. пържени тестени изделия;
      5. захарни и шоколадови изделия, с изключение на шоколад;
      6. сладкарски продукти с високо съдържание на мазнина и захар – торти и пасти със сметанов и/или маслен крем, сиропирани сладкиши;
      7. сухи супи и сухи бульони.

      Когато всичко това се декларира от Вас, може да очаквате да бъдете предпочетени и избрани за изпълнител!

      Харесвам

      • Наталия Кръстева каза:

        Благодаря Ви изключително много!Извинявам се,ако съм била настоятелна,но за първи път ползвам Вашите услуги и не знаех как се процедира!Бяхте ми много полезна и ще ползвам Вашите услуги и занапред!!!Всичко хубаво Ви желая и успех!!!

        Харесвам

  140. Наталия Кръстева каза:

    здравейте!бих искала да попитам следното:
    ще организираме екскурзии на ученици,на които трябва да осигурим и храненето.какви документи трябва да изискаме от съответното заведение за хранене,за да докажем,че децата ще бъдат изхранвани според изискванията от Закона за храните-Наредба № 9 и Наредба № 37?
    Благодаря Ви предварително!

    Харесвам

  141. espressomystyle каза:

    Здравейте!
    Искам да отворя ателие за изработване на сладкарски изделия. Ще се правят бутикови неща в малки бройки по поръчка и евентуално ще се дават и в едно магазинче за шоколад. Няма да е промишлено производство, няма да има и наети лица. Въпроса ми е това ателие трябва ли да отговаря на всички изисквания за сладкарски цех, защото те са страшно много. Доколко, при положение че ще работя само аз, е възможно чрез организация на работата да се избегнат изискванията за всички помещения, складове, оборудване? Също така ме интересува дали е необходимо да имам квалификация за сладкар?
    Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте,
      Изискванията за храните и осъществяващите дейности за всички видове обекти не са отделни за малки и големи обекти и не се определят според обема на извършваната дейност и броя на персонала. Съгласно националното и европейското законодателство за храните обектите се регистрират и функционират, след осигуряване на нормативните изисквания за помещенията, персонала и документация – технологична документация (ТД) за произвежданите видове сладкарски изделия, Система за самоконтрол и НАССР система. Важно е дейността да се осъществява правилно и стриктно да се спазва технологията на производство, а не наличието на подходяща квалификация. Липсата й затруднява дейността и води до технологични неточности, пропуски и грешки. Необходима Ви е по-подробна консултация и оглед на помещението, ако разполагате с такова, за да обсъдим неясните за Вас въпроси, след което да прецените как да постъпите, и ще очаквам да се свържете с мен.

      Харесвам

  142. Здравейте г-жо Василева,
    Мога да Ви консултирам и запозная с всички видове изисквания, задължения и да изготвя необходимата документация за регистрация на обекта, във връзка с което ще Ви изпратя предложение на ел. поща, на което ще очаквам да ми отговорите и да уточним ден за посещение на място в Перник, както и да обсъдим всички други въпроси, които Ви интересуват.

    Харесвам

  143. ilhan каза:

    zdraveite iskam da popitam imam naeto pome6tenie za xranitelni stoki i xeito mi razresiha samo paketirana stoka da prodavam bezalkoholno sladoled i paketiran xlyab vaprosa mi e za6to ne moga da prodavam paketirani sirena kaskavali i kulbasi pak paketirani ? blagodarya predvaritelno

    Харесвам

  144. Петя Димитрова каза:

    Здравейте г-жо Стамболова,
    Сигурна съм че въпросът ми се повтаря и Вие многократно сте си правили труда да отговаряте на него, но ще рискувам да го задам отново. Какви документи са необходими и каква е последователността на стъпките през които трябва да се мине за откриване на малък хранителен магазин? Помещението е мъничко /7 – 10кв.м./, бивш павилион, преустроен на малко магазинче, с мивка и малко складово помещение. Действащ е – следователно отговаря на всички изисквания /надявам се :)/ В магазина, идеята е да се продават пакетирани бързооборотни стоки, перилни препарати, вакуумирани храни, алкохолни и безалкохолни. Ще се прави кафе, чай и т.н за употреба извън обекта. Евентуално ще се продават закуски, за които също въпросът ми е могат ли да се правят на място и какви са изискванията за това, или е възможно да се доставят и само да се претоплят в обекта. Обекта се намира на отсрещния тротоар на училище, което до колкото знам ми пречи относно продаването на тютюневи изделия, а на алкохол? /не на учениците,разбира се:)/.
    Благодаря Ви предварително за отделеното време.
    Поздрави 🙂

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Димитрова,
      Хранителен магазин/павилион се регистрира въз основа на:
      1. осигурено помещение, чието предназначение е за магазин;
      2. документация, съгласно Закон за храните – система за самоконтрол, а при производство се изготвя и технологична документация за произвежданите храни и НАССР система;
      3. заявление до ОДБХ и общината за регистрация на обекта.

      Окончателна преценка може да се направи след оглед на място и в зависимост от площта на помещението и създадените условия може да се прецени възможно ли е да се разреши продажбата на храните, които желаете – пакетирани храни, тестени закуски, безалкохолни и топли напитки – кафе, чай и др., перилни препарати.
      За производство на място ще Ви е необходимо отделно помещение(извън мястото за съхранение и продажба на готови храни), мивка и питейна вода, и вентилация.
      Не се разрешава продажба на алкохол и цигари в района или в близост до учебни и детски заведения.

      Харесвам

  145. Невена Златкова каза:

    Здравейте,имам възможност да наема магазин със статут промишлени стоки.Въпросът ми е мога ли да продавам пакетирани хранителни стоки?Ако не може какви документи ще ми трябват?Благодаря предварително!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Златкова,
      Необходимо е да има съответствие и предназначението да е за магазин за хранителни стоки, но може да организирате в него продажбата на хранителни стоки в случай, че разполага с постоянно течаща топла и студена вода, мивка, съблекалня и WC за персонала. Общината при регистрацията на обекта може да поиска да започнете действия за смяна на предназначението – от магазин за промишлени стоки в магазин за хранителни стоки. Този процес може да продължи няколко месеца и ще е за Ваша сметка, а изготвената проектна документация ще е на името на собственика. Преценете как ще постъпите!

      Харесвам

  146. djeni каза:

    zdraveite gospojo Stambolova .imam firma I naet magazin za plodove I zelen4uzi.ispalnila sam vsi4ki zakonosaobrazni iziskvania za magazina kato registrazii I razreshenia.opitvam se da go zaredia s produkzia .neznam kak sedi vaprosa s dokazvane proizhoda na hranite,kakiv dokumen triabva da mi se izdade I kakvo triabva da pishe na nego.molia daite mi savet! BLAGODARIA VI PREDVARITELNO!

    Харесвам

    • Здравейте,
      За обект: Магазин за плодове и зеленчуци, трябва да имате изготвена Система за самоконтрол, която включва програма „Входящ контрол на храни“. Съветвам Ви да се запознаете подробно с нея – трябва да са описани всички изисквания и Вашите задължения за доставка и приемане на храни, придружаващи документи, начин на контрол и воденето на дневник. Доказването произхода на храните се извършва със счетоводен документ – фактура, а качеството и безопасното им производство със сертификат (удостоверение или декларация) от производителя, издаден за всяка партида произведена храна.

      Харесвам

  147. Красимира каза:

    Здравейте! Моят въпрос е може ли в магазин със статут за промишлени стоки да продавам плодове и зеленчуци,като се има в предвид ,че има санитарен възел и течаща вода?Ако помещението се наеме веднага,как трябва да процедирам? В ХЕИ само ги информирам или първо ги чакам за одобрение?

    Харесвам

  148. Дафи Янева каза:

    Здравейте „НАССР Консултинг“ ЕООД!Искам да попитам за помещение разполагащо с кухня,обща квадратура 60кв.м какви са изискванията за ползване.Искам да е кафе-сладкарница с производство на място на торти,сладки,сандвичи,банички и др.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Янева,
      За да функционира обект: Кафе-сладкарница, е необходимо следното:
      1. осигуряване необходимите помещения, за които да има издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация (наричано още акт 16 или разрешение за ползване) за Кафе-сладкарница;
      В случай, че е друго предназначението трябва да се смени! Необходимо е да се изгради вентилация.
      2. обзавеждане и оборудване на обекта;
      3. изготвяне на технологична документация по чл. 12 от Закона за храните – ТД (със собствено производство на сладкарски изделия), система за самоконтрол, НАССР система (при наличие на собствено производство);
      4. подаване на заявление за регистрация на обекта в ОДБХ;
      5. подаване на заявление за категоризация в общината.

      Всички изисквания подробно се изясняват след възлагане на консултантската дейност и при изготвянето на документацията за обекта.

      Харесвам

  149. Ирена Асенова каза:

    Здравейте!Помещение 50кв.м с кухня и WC(извън помещението)-работело е като заведение до 2000г,след това е било хранителни стоки.Искам да го пусна отново като заведение,но не знам в коя категория е най-удачно.Ще предлагам кафе,бира и друг алкохол,сандвичи приготвени на място,полуфабрикати(картофи,кебапчета и т.н) и сладкарски изделия които ще ми доставят.И още нещо-трябва ли да направя вътрешен санитарен възел?Благодаря!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Асенова,
      Може да разкриете следните видове обекти:
      1. Снек-бар – предлага асортимент от ястия и специалитети, приготвени на скара или плоча, аламинути, салати, супи, бульони; готови сладкарски изделия, сладолед; топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, бира (пиво). Кухненската продукция се приготвя пред клиента и се предлага от бар-плот.
      2. Бистро – кухненската продукция в заведението е ограничена до: студени и топли предястия, скара и аламинути, салати, супи, десерти. Липсва предварителният процес на подготовка на храната, т.е. използват се предварително подготвени храни – полуфабрикати. Карт-менюто включва топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки и бира.
      3. Фаст-фууд – предлага сандвичи, различни видове бургери, пържени картофи, скара от месни полуфабрикати, сосове, салати, готови тестени изделия, сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сладолед, топли напитки, безалкохолни напитки и бира.
      4. Кафе-аперитив – предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки; ограничен асортимент кулинарна продукция – салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, бургери, захарни и шоколадови изделия, ядки, сладолед.
      5. Бирария – предлага разнообразен асортимент от наливна и бутилирана бира, салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки.

      За да се прецени кой вид обект е най-подходящ е необходима допълнителна информация – да се направи оглед на място и да се прегледа съществуващата архитектурна документация.
      Обектът трябва да отговаря на нормативните изисквания, в т.ч. е необходим отделен санитарен възел – за персонала и за клиенти. В зависимост от броя на местата засядане се определят и броя на санитарните клетки за клиенти – 1 обща или 2 отделни (за жени и мъже).

      За помещенията трябва да има издадено удостоверение за въвеждане в експлоатация (наричано още акт 16 или разрешение за ползване) на името на обекта, който искате да се разкрие. В случай, че е друго предназначението трябва да се смени! Необходимо е да се изгради вентилация.

      С всички видове изисквания ще се запознаете след възлагане на консултантската дейност и при изготвянето на документацията за обекта. Ако желаете може да се направи по-подробна консултация.

      Харесвам

  150. Д.Андреева каза:

    Здравейте !
    Случайно попаднах на вашата страница и останах очарована от факта , че все още се намира някой , който може да даде конкретни отговори.
    Моят въпрос към Вас е следният:
    Имам вече съществуващо заведение и офис,който искам да направя кухня.Извикахме служители на Областната инспекция по безопасност на храните , които ни казаха,че помещението отговаря като квадратура и разположение. Занесохме идейният проект и ни казаха да действаме.
    Интересува ме , какви точно документи ще ни бъдат нужни за да ни впишат в регистъра си.
    Статута ни е кафе-аперитив.Нужни ли са освен НАССР система, добри хигиенни практики и договор с фирма за ДДД някъкви разрешения от общината ?

    Благодаря Ви предварително.

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Андреева,
      Благодаря Ви за доброто мнение. Радвам се, че страницата Ви е полезна.
      За регистрация на обект: Кафе-аперитив, в ОДБХ са необходими:
      1. Добри производствени и хигиенни практики;
      2. НАССР система (при наличие на кухня и производство);
      3. Договор за обработка срещу вредители.

      При изготвянето на тези документи ще се запознаете с всички изисквания, които към датата на проверката трябва да са приложени в обекта и описани в документацията.
      След проверката от ОДБХ ще трябва да внесете в общината:
      1. заявление за регистрация на търговски обект и определяне на работно време на заведението;
      2. заявление за категоризация на обекта.
      За тези процедури ще Ви е необходимо да приложите копие на Удостоверение за въвеждане в експлоатация на помещенията, което трябва да е на името Кафе-аперитив.

      Може да се свържете с мен по телефона и да обсъдим всички въпроси, които Ви интересуват, за да се изяснят по-точно извършващите се дейности, видовете храни, които ще се произвеждат и предлагат, както и необходимите документи, или на място в обекта да коментираме всичко, в случай, че се намира в София.

      Харесвам

  151. dunedanetz каза:

    Здравейте,
    Бих искал да попитам какъв тип помещение ще е нужно за производството на био хранителни продукти (крекери, десерти, гризини и т.н.), които ще се пакетират на място и дистрибутират до магазините. Също така след като продуктите, които ще се произвеждат ще бъдат със био статут, къде и как трябва да се сертифицира фирмата или да се вземат съответните разрешителни? Също така коя институция отговаря за логото за био на етикетите?

    Харесвам

  152. Зибилянова каза:

    Здравейте, бихте ли ми дали становище по следния казус:
    Имам помещение със статут магазин. Искам да продавам приготвени на място сандвичи. Доколкото знам, трябва да променя категоризацията – от магазин на заведение за бързо хранене – бюфет, снек бар и т.н. Въпросът ми е: нужно ли е да сменям предназначението на обекта?
    Благодаря

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Забилянова,
      За да използвате помещение за заведение, което е разрешено за магазин, то е необходимо да смените предназначението, при наличие на условия за това. Процедурата се извършва съгласно Закон за устройство на териториите (ЗУТ) и няма общо с категоризацията на обекта.
      Може да запазите и организирате дейността в магазин за храни.
      Трябва да решите какво ще предлагате в обекта, искате ли да има места за сядане и ако ми изпратите по ел. поща скица на обекта (може и ръчна), с описание и площи, мога да направя коментар.

      Харесвам

  153. Iliana Ilieva каза:

    zdraveite ne vidqh da e pitano za raskarvane na decka kuhnq po domovete i iskam da popitam kakwi dukomenti sa mi nujni i blagodarq predvaritelno

    Харесвам

  154. Митко каза:

    Здравейте , бихте ли ме насочили какви документи са ми нужни за отваряне на търговски обект – тип кафе-сладкарница?

    Харесвам

    • Здравейте Митко,
      За да функционира обект: Кафе-сладкарница, е необходимо следното:
      1. определяне на видовете храни, които ще се предлагат – със собствено производство или ще се доставят готови сладкарски изделия;
      2. осигуряване необходимите помещения, за които да има издадено разрешение за ползване за кафе-сладкарница;
      3. обзавеждане и оборудване на обекта;
      4. изготвяне на технологична документация по чл. 12 от Закона за храните – ТД (със собствено производство на сладкарски изделия), система за самоконтрол, НАССР система (при наличие на собствено производство) или процедури по НАССР;
      5. подаване на заявление за регистрация в ОДБХ;
      6. подаване на заявление за категоризация в общината.

      Всички изисквания подробно се изясняват след възлагане на консултантската дейност и при изготвянето на документацията за обекта.

      Харесвам

  155. Албена Цанова каза:

    Сърдечно Ви благодаря! Също така благодаря и за предложението Ви за помощ… ще обмисля варианта.

    Харесвам

  156. Албена Цанова каза:

    Мерси за бързия отговор!
    Аз ще си позволя още въпроси и предварително Ви благодаря за отделеното внимание.
    При липсата на каква документация има вероятност да се удължи срока за издаване на удостоверението? В обекта няма да има места за сядане, нужно ли е да изисквам от собственика на помещението удостоверение за ползване? Също така как и от къде да набавя нужната документация /ТД, Система за самоконтрол и НАССР система../ и трябва ли да разполагам с тези документи когато дойдат съответните органи на посещение..?
    Нека да поясня, че идеята ми е обекта да предлага кафе, безалкохолни напитки, сандвичи, палачинки и гофрети…
    Благодаря отново!

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Цанова,
      Към датата на проверката обектът трябва да:
      1. е подготвен и оборудван за дейността;
      2. отговаря на санитарно-хигиенните норми;
      3. има изготвена документация, съгласно чл. 12 от Закона за храните- т.1,2 и 3 от предишния отговор.
      В случая за Вашия обект са необходими:
      ТД 1 – за сандвичи (в случай, че ще ги произвеждате в обекта);
      ТД 2 – за палачинки и гофрети.
      Необходимата документация за регистрация на обекта мога да изготвя и ако желаете оферта изпратете писмо по ел. поща, като посочите: местоположение на обекта (населено място), дата на подаване на заявлението, видове храни – кафе, безалкохолни напитки, сандвичи, палачинки и гофрети и какво друго ще се предлага, брой персонал.

      При липса на места за сядане не е необходима категоризация.
      За определяне на работно време на обекта от общината ще Ви поискат удостоверението за ползване (ако обектът е в София). Във всяка друга община процедурата изисква различни документи – проверете.

      Харесвам

  157. Албена Цанова каза:

    Здравейте! Преди месец наех помещение, което е функционирало като заведение за бърза закуска.Моята идея е пак да се занимавам с това. Имам фирма, сключен договор за наем със собственика на помещението и също така съм подала заявление в Агенция по безопасност на храните /в момента очаквам обаждане за конкретизиране на ден за посещение/. Помещението е със санитарен възел, и отделно в складовото помещение разполага с две мивки с топла и студена вода. Набавила съм нужното оборудване и техника. Въпроса ми е за какъв период от време се издава удостоверението от Агенцията по храните и какво още трябва да се направи…?
    Благодаря Ви !

    Харесвам

    • Здравейте г-жо Цанова,
      За регистрацията на обект: Бърза закуска са необходими следните документи:
      1. ТД – технологична документация за произвежданите изделия
      2. Система за самоконтрол
      3. НАССР система
      Проверката от ОДБХ се извършва в срок от 30 дни от датата на подаване на заявлението. В този срок трябва да се издаде и удостоверението. Срокът може да бъде удължен при липса на условия или документация.

      В случай, че в обекта са обособени места за сядане – над 12 бр., трябва да подадете заявление за категоризация в общината. В общината се подава заявление за определяне работно време на обекта.
      За последните процедури в общината е необходимо да представите документ за въвеждане в експлоатация на обекта – изискайте от собственика удостоверението за ползване, което трябва да е на името на обекта: Бърза закуска.

      Харесвам

  158. Емил Антонов каза:

    Здравейте,
    откривам магазин за цигари и алкохол.Бихте ли ми помогнала със системата за самоконтрол ?
    Благодаря

    Харесвам

  159. Пламена каза:

    Здравейте!
    Предстои ми да отворя щанд за сладки. Ходих до агенцията по храните и ми казаха кога ще минат на проверка. Интересува ме, когато идват за проверка трябва ли продуктите да са изложени и подредени, все едно се продават вече, както и в какъв срок ще излезе разрешението след тази проверка?
    Благодаря

    Харесвам

    • Здравейте Пламена,
      При проверката инспекторите ще проверят обекта, създадените условия, документацията по Закона за храните – система за самоконтрол и трябва да установят съответствие с нормативните изисквания. Може да няма стока и назначен персонал. Разрешението се издава в 15-дневен срок, след проверката на обекта. При дадено положително становище от инспекторите, може да започнете дейност. Доста често се случва удостоверението да се забави – зависи на територията на коя ОДБХ се намира обекта Ви. Пожелавам Ви успех!

      Харесвам

  160. Radostin Dimitrov каза:

    Zdraveite,az sam na 24 godini rabotil sam 5 godini v 4ujbina kato picar i iskam da si otvorq zavedenie (BARZA ZAKUSKA-PIZZA NA PAR4E) no si nqmam predstava na kade trqbva da tragna a i nqmam koi da me ypati nameril sam pome6tenie ot 110m2 ima samo WC i e sas statut za promi6leni stoki.Kakvi sa iziskvaniqta kakva aspiraciq trqbva da ima kakva trqbva da mi e sledva6tata stapka

    Харесвам

    • Здравейте г-н Димитров,
      За разкриването на обект за хранене – бърза закуска, трябва да се извърши следното:
      1. Помещението да е предназначено за бърза закуска
      В момента казвате, че помещението е за промишлени стоки и трябва да смените предназначението му. Изискайте от собственика удостоверението за ползване и проверете в него какъв обект е записан и ако той е съгласен, може да започнете процедурата за смяна на предназначението на обекта – процедурата ще продължи най-малко 6 месеца и се извършва от името на собственика на помещението!
      Помещението, с което разполагате е с достатъчна площ за организиране на всички